滑炒 爽滑味美
原料 干黄花菜100克。
调料 葱末10克，花椒粒少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，酱油2小匙，水淀粉1大匙，植物油2大匙。
制作步骤
1 将干黄花菜去除杂质，放入清水中泡发，再洗净，沥干，切成两段。
2 坐锅点火，加油烧热，先下入花椒粒煸炒出香味（捞出不要），再下入葱末炝锅。
3 然后放入黄花菜略炒，加入精盐、酱油，添入适量清水略焖2分钟，再加入味精翻炒至入味，用水淀粉勾薄芡，即可出锅装盘。
