原料 净鸭子1只（约1000克），香菇片50克，金华火腿片150克。
调料 葱段、姜片、花椒、八角、精盐、酱油、料酒、香油、熟鸡油、鸡汤各适量。
制作步骤 Method
1.将净鸭子抹匀精盐和料酒，腌2小时，放入清水锅中，加葱段、姜皮、八角煮熟，取出切成大片。
2.在两片鸭肉中加一片香菇和火腿，依次摆放在盘内，加入少许鸡汤，上屉旺火蒸20分钟。
3.蒸鸭汤汁滗入锅内，加入鸡汤、熟鸡油、酱油烧沸，勾芡，淋上香油，浇在鸭肉上即可。
