锅豆腐

原料 豆腐500克，猪肉馅100克，鸡蛋2个。

调料 葱丝、姜丝各5克，料酒1大匙，精盐、味精各1小匙，水淀粉1/2大匙，面粉、酱油各2小匙，清汤100克，植物油2大匙。

制作步骤 Method

1.豆腐切片，两片中间夹上猪肉馅，放入锅内蒸至熟；鸡蛋放碗内，加入料酒、味精、精盐、面粉、水淀粉搅成蛋糊，放入豆腐片挂匀。

2.锅中放入植物油烧五成热，推入豆腐片，煎成黄色，放入葱丝、姜丝、清汤、酱油、料酒、味精，用中火收干汤汁，出锅装盘，上桌即可。