原料 净鸡1只(约750克)，猪肉皮适量。
调料 葱段15克，姜块(拍松)10克，花椒粒2克，八角3个，桂皮1小块，山奈3克，精盐1大匙，味精1/2小匙，白糖2大匙。
制作步骤 Method
1.净鸡洗净，剁成块；猪肉皮刮净油脂，洗净，切成长条，与鸡块一起入沸水中略焯，捞出沥水。
2.葱段、姜块、花椒粒、八角、桂皮、山奈用纱布包裹好成调料包。
3.锅中放入清水、鸡块、猪肉皮、调料包、白糖、精盐、味精熬熟，出锅晾凉成冻，切块即可。
