锅软 嫩鲜香
原料 豆腐500克，猪肉馅100克，鸡蛋2个。
调料 葱丝、姜丝各5克，精盐、味精各1小匙，面粉、酱油各2小匙，水淀粉1/2大匙，料酒1大匙，清汤100克，植物油2大匙。
制作步骤
1 豆腐切片，两片中间夹上猪肉馅，放入锅中蒸熟；鸡蛋磕入碗中，加入料酒、味精、精盐、面粉、水淀粉搅匀，再放入豆腐片挂匀糊。
2 锅中加入植物油烧至五成热，下入豆腐片煎至黄色，再加入葱丝、姜丝、清汤、酱油、料酒、味精，用中火收干汤汁，出锅装盘即可。
