爆炒 鲜咸辣香
原料 猪腰250克，泡红辣椒5个，木耳10克。
调料 葱段、姜片、蒜片各10克，精盐、酱油、水淀粉、清汤、植物油各适量。
制作步骤
1 将猪腰剥去外膜，从中间片开，除去腰臊，洗净，先剞上花刀，再切成小块；木耳用清水泡软，去蒂、洗净，撕成小朵。
2 锅置火上，加入植物油烧热，放入腰花、泡红辣椒冲炸至断生，捞出沥油。
3 锅留底油烧热，先下入葱段、姜片、蒜片爆香，再放入腰花、木耳，加入精盐、酱油、清汤炒匀，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
