温拌 软烂咸鲜
原料 猪腰250克，鲜竹笋50克。
调料 葱花10克，精盐、味精、花椒粉、酱油、香油各1小匙，红油3大匙。
制作步骤
1 鲜竹笋去壳、洗净，切成细丝，放入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干，整齐地码入盘中。
2 将猪腰从中间片开，去除腰臊，洗净，先剞上花刀，再切成小块，放入沸水锅中，加入料酒煮至熟嫩，捞出沥水，放在笋丝上。
3 然后加入精盐、味精、酱油、红油、香油、花椒粉调匀，撒上葱花，即可上桌食用。
