麻花炒青笋

原　料　青笋300克，小麻花100克，净小河虾50克，青椒条、红椒条各10克。

调　料　葱段5克，精盐、味精、香油、葱姜油各1小匙，料酒2小匙，胡椒粉1/2小匙，水淀粉1大匙，鸡汤2大匙，植物油500克（约耗30克）。

制作步骤

1青笋去皮、洗净，切成长条，再用沸水略焯，捞出过凉；河虾、麻花放入热油中炸酥，捞出沥油。

2锅中加入底油，先放入青椒、红椒、葱段炒香，再下入青笋快速翻炒，然后添入鸡汤，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉略烧，再放入麻花、河虾炒匀，以水淀粉勾芡，淋入香油、葱姜油，即可出锅。