红椒炒花腩

087 咸香微辣 25分钟

原料

红椒250克，猪五花肉150克，冬笋25克，木耳3朵。

调料

精盐、味精、白糖、香油各1/2小匙，酱油1/2大匙，料酒1大匙，植物油适量。

准备工作

1 红椒洗净，去蒂及籽，切成菱形块；木耳用温水泡软，去蒂、洗净，撕成小块；冬笋切成片。

2 木耳和笋片放入沸水锅中略焯，捞出沥干。

3 猪五花肉洗净，切成小片，放入碗中，加入酱油、少许料酒拌匀，腌渍10分钟。

4 锅中加油烧至七成热，放入猪肉片炸至熟透，捞出沥油。

制作步骤

1 锅中留底油烧至六成热，下入红椒片煸炒片刻出香味。

2 放入五花肉片、冬笋片和木耳块快速翻炒均匀。

3 加入精盐、味精、料酒、白糖炒至入味。

4 淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可。