酸萝卜条

酸辣麻香

Time 2天

原料红皮萝卜500克。

调料花椒、干辣椒各10克，精盐2小匙，味精1/2小匙，冰糖、骨头汤各3大匙，煮饭米汤500克，香油1大匙。

准备工作

1红皮萝卜去皮，用清水洗净，切成4厘米长、1厘米宽的长条。

2置室外通风处晾干表面水分，再放入净坛内。

3炒锅置火上，放入花椒、精盐和碎冰糖煸炒片刻出香辣味。

4再加入煮饭米汤调匀，出锅晾凉，倒入盛有红萝卜条的坛内。

5盖上坛盖，坛沿放入冷开水，腌渍2天成酸萝卜条，取出。

制作步骤

1锅置火上，加入少许香油烧至六成热，下入干辣椒炒出香味。

2取出干辣椒捣碎，放在小碗内，再加入骨头汤、少许精盐、味精调拌均匀成味汁。

3食用时把腌渍好的萝卜条放在盘内，淋上调制好的味汁即可。