四喜辣白菜

酸咸甜香

Time 24小时

原料大白菜1棵，苹果50克，花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁各10克。

调料蒜瓣15克，鲜姜10克，精盐、白糖、白醋各4小匙，辣椒面2大匙。

准备工作

1大白菜切去菜根，放入清水中洗净，捞出沥水。

2将大白菜切成3厘米见方的块，放入干净的容器内。

3加入2小匙精盐调拌均匀，腌渍20分钟，取出挤去水分。

4苹果、蒜瓣、鲜姜分别择洗干净，沥去水分，用刀剁成碎粒。

制作步骤

1把苹果粒、蒜粒和姜粒全部放入大碗内，加上剩余的精盐调匀。

2再加入白糖、白醋、辣椒面调拌均匀呈浓稠状，制成辣白菜酱腌料。

3大白菜放入容器中，加入调制好的酱腌料拌匀，放入冰箱腌渍24小时。

4取出后加入花生仁、腰果、榛子仁、瓜子仁拌匀，装盘上桌即可。