005 花生蛋糕

材 料

低筋面粉200克，红糖、色拉油各150克，牛奶125克，花生米、香蕉各100克，可可粉50克，小苏打粉5克，鸡蛋2个。

1 将低筋面粉、可可粉、小苏打粉放入容器内混拌均匀，过筛；香蕉去皮，压成香蕉蓉；花生米去皮，压成碎粒。

2 将100克色拉油、红糖放入另一容器内，用打蛋器搅匀，再慢慢加入鸡蛋液拌匀，然后放入牛奶、香蕉蓉拌匀，倒入过筛的粉类，用打蛋器稍搅，再用竹筷子轻轻拌匀成蛋糕浓糊。

3 将蛋糕模具内刷上少许色拉油(50克)，再倒入调好的蛋糕糊，表面撒上碎花生米，然后放入烤炉内用175℃烤20分钟至熟，取出翻扣在盘内即成。