028 大理石蛋糕

材 料

低筋面粉250克，白砂糖200克，黄油180克，鸡蛋清150克，鸡蛋黄100克，可可粉、色拉油各15克。

做法

1 将低筋面粉过筛，加入鸡蛋黄搅匀成蛋黄糊；黄油放在室温内软化，加入100克白砂糖搅匀成黄油糊；鸡蛋清放入搅拌器内，加入100克白砂糖打至起泡成蛋清糊。

2 取2/3的蛋清糊、黄油糊和蛋黄糊，放入容器内拌匀成黄色面糊，把剩余的蛋清糊、蛋黄糊和黄油糊加入可可粉调匀成咖啡面糊；烤盘刷上色拉油，倒入黄色面糊和咖啡色面糊搅拌混合成蛋糕生坯。

3 将烤箱预热180℃，放入盛有蛋糕生坯的烤盘烘烤35分钟至熟，取出扣出蛋糕，晾凉后改刀切块即可。

=58