007 蜂巢蛋糕

材 料

低筋面粉150克，蛋清125克，白砂糖100克，蛋黄75克，牛奶50克，色拉油25克，橄榄油15克，朗姆酒10克，泡打粉3克。

做法

1 将低筋面粉和泡打粉混匀，过筛；锅中放入白砂糖50克和少许清水煮至溶化，再续煮至褐色，加入清水，出锅晾凉;蛋黄放入容器内，倒入调好的糖水搅匀，再倒入沙拉油、牛奶、朗姆酒混合均匀，然后加入粉类拌匀成蛋黄面糊。

2 将蛋清放入另一容器内，打至起泡，再加入白砂糖50克打至发泡。

3 取1/3蛋清糊与蛋黄糊混合稀释，将稀释好的面糊倒入蛋清糊内拌成蛋糕糊；烤箱预热180℃，烤模刷上橄榄油，倒入蛋糕糊，入烤炉内烘烤35分钟，取出晾凉，切块即成。