002太阳花子面包

材料

高筋粉2000克，黑麦粉400克，精盐40克，木糖醇15克，酵母45克，s-500面包改良剂20克，原味酸奶180毫升，清水1800毫升，太阳花子300克。

将粉料和清水放入搅拌机搅成面团。

放入酸奶搅打至面团光滑，取出。

将面团分成每400克一个的小面团。

放在工作台上饧发30分钟。

挤出气泡，压成25厘米的长方形。

将面从上向下卷，成型完毕。

蘸上太阳花子，放入饧发箱，待饧发好。

放入烤箱烘烤至上色，取出即成。