原料 鲜蘑菇500克，青尖椒、红尖椒各25克，香菜15克。
调料 蒜蓉20克，精盐、香醋、香油各1小匙，味精1/2小匙，色拉油少许。
制作步骤
1 鲜蘑菇用清水浸泡，去蒂、洗净，放入加有少许精盐和色拉油的沸水锅中焯熟，捞出用冷水过凉，沥净水分，切成小块。
2 青尖椒、红尖椒去蒂、去子，洗净、沥水，切成细丝；香菜去根和老叶，用清水洗净，捞出控净水分，切成小段。
3 蘑菇块、香菜段、青椒丝、红椒丝放入盆中，加入精盐拌匀，再加入香醋、味精、香油，放入蒜泥调拌均匀，即可装盘上桌。
