Part1 蔬菜类

韩国辣白菜

原料 大白菜750克，韭菜75克，胡萝卜、大蒜各50克。

调料 精盐2大匙，白糖、虾酱各1小匙，辣椒粉1大匙。

制作步骤

1 韭菜去根和老叶，用清水洗净，沥去水分，切成长段。

2 胡萝卜去皮、洗净，切成细丝；大蒜去皮、洗净，剁成蓉。

3 放入碗中，加入白糖、虾酱和辣椒粉调拌均匀成蒜蓉料。

4 大白菜去根和老叶，洗净，沥去水分，切成大块。

5 放入容器中，加入精盐抓拌均匀并腌20分钟，再挤干水分。

6 取玻璃容器1个，擦净内外水分，先放入少许白菜块。

7 涂抹上一层调制好的蒜蓉料，再放入韭菜段和胡萝卜丝。

8 然后加入适量蒜蓉料，放入剩余的白菜块。

9 盖上容器盖，置阴凉处腌渍一天，再放入冰箱中冷藏即可。