雪菜炒丝瓜

原料 嫩丝瓜500克，腌雪菜100克。

调料 蒜末少许，精盐、白糖、鸡精各1/3小匙，味精1小匙，鲜汤2大匙，水淀粉、色拉油各适量。

制作步骤

1 丝瓜洗净，去皮、去瓤，切成小条，入锅焯烫一下，捞出。

2 锅中加入色拉油烧热，放入丝瓜条滑炒至断生，盛出。

3 雪菜去根，用清水浸泡并洗净，切成小粒，放入沸水锅中焯煮一下，捞出沥水。

4 锅中加入色拉油烧至四成热，先下入蒜末炒出香味。

5 再添入鲜汤烧沸，放入雪菜粒、丝瓜条翻炒均匀。

6 然后加入精盐、白糖、味精、鸡精快速翻炒至入味。

7 用水淀粉勾薄芡，转旺火收浓汤汁，出锅装盘即成。