肉丝拌青椒

青椒300克，猪瘦肉丝100克。

蒜末10克，精盐1/2大匙，味精、米醋、白糖、料酒、芝麻酱、香油各1小匙，水淀粉4小匙，芥末糊适量。

制作步骤

青椒去蒂，洗净，放入加有精盐的沸水锅中焯1分钟，捞出；猪瘦肉丝放入碗中，加入料酒、水淀粉拌匀，下入沸水中焯至熟，捞出、晾凉。

把熟猪肉丝、青椒丝一同放入大盘中，加入蒜末调拌均匀。

芥末糊内加入芝麻酱、香油、米醋、白糖、精盐、味精，调匀成味汁，浇在盘内即可。