原料：米饭500克，蟹肉、火腿丁、虾肉各120克，洋葱末100克，青椒丁、芹菜丁各75克，鸡蛋1个。
调料：精盐1小匙，绍酒1大匙，色拉油3大匙，香油1小匙。
做 法
1 虾肉切成小丁，再下入五成热的油中滑散至熟，捞出沥油。
2 鸡蛋磕入大碗内调匀，加入少许精盐调拌均匀成鸡蛋液。
3 锅置火上烧热，加入色拉油烧至六成热，先下入葱末煸炒至微黄，再倒入鸡蛋液炒熟成小块，然后加入熟虾丁、蟹肉、火腿丁炒匀，放入芹菜丁、青椒丁炒透，再放入米饭炒匀，撒入精盐，淋上香油，出锅装盘即成。
