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No.05 笋子焖牛筋
增强免疫力
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原料:
牛筋150克,笋70克,花椒10克,八角3个,姜片、蒜末、葱段各适量,香菜少许
调料:
盐3克,鸡粉3克,料酒5毫升,生抽5毫升,水淀粉适量,豆瓣酱5克,食用油适量
做法:
1 牛筋切段;笋切块;香菜洗净。
2 锅中注入适量清水烧开,加入少许盐,倒入牛筋,煮约1分钟。
3 捞出汆煮好的牛筋,沥干水,待用。
4 用油起锅,倒入花椒、八角、姜片、蒜末、葱段,爆香。
5 淋入生抽,炒匀,放入豆瓣酱,炒匀。
6 淋入料酒,炒出香味。
7 倒入少许清水,倒入笋,炒匀,加入盐、鸡粉,炒匀。
8 转大火略煮一会儿,至食材入味,用水淀粉勾芡。
9 关火,将食材盛入碗中,放上香菜即可。