巧克力布朗尼蛋糕

材料

鸡蛋4个，糖250克，盐2克，葡萄糖浆50毫升，苦甜巧克力175克，低筋面粉60克，无盐奶油225克，核桃碎200克，马卡龙2个，糖粉10克，杏仁适量

做法

1将巧克力与葡萄糖浆隔水加热至融化。

2将鸡蛋打散，加入糖、盐一起打至发白、浓稠。

3将步骤2分次加入步骤1中拌匀，再将低筋面粉加入拌匀，然后与溶解后的无盐奶油拌匀。

4将核桃碎加入步骤3中拌匀。

5将步骤4倒入封好锡纸的模具中抹平，入炉以190℃的炉温烤45分钟左右，出炉。

6冷却后脱模，放上马卡龙、杏仁，筛上糖粉装饰即可。

制作指导

无盐奶油融化后要保持40℃左右加入面糊中，太热会影响面糊，太冷无盐奶油易结晶。