第1章 给宝宝做饭之前的必修课

第1节 0～3岁宝宝的生理特点

宝宝刚出生的时候，消化系统还未发育完善，只能吃母乳和配方奶。随着消化系统功能的逐渐成熟，宝宝就可以添加辅食了，再慢慢过渡到以三餐为主。所以说，给宝宝吃什么不是想当然的，是根据生理特点来的。

口腔是消化道的起端，具有吸吮、吞咽、咀嚼、消化、味觉、语言等多种功能。新生儿出生的时候已具有较好的吸吮、吞咽功能，只是唾液腺不够发达、口腔黏膜干燥。3～4个月时唾液分泌开始增加，但婴儿口底浅，不能及时吞咽全部唾液，所以会经常流口水。

新生儿食管长8~10厘米，1岁时长12厘米，成人食管长25~30厘米。新生儿和婴儿的食管呈漏斗状，腺体较少，且食管下段括约肌发育不成熟，容易发生胃食管反流。另外，宝宝吃奶时会吞咽过多空气，这些因素都使宝宝容易溢奶。

新生儿胃容量为30～60毫升，1~3个月时90~150毫升，1岁时250~300毫升，成人胃容量为2000毫升左右。吃奶后不久宝宝的幽门即开放，胃内容物陆续进入十二指肠，所以有时候你会发现宝宝吃进去的奶量要大于胃容量。胃排空的时间取决于食物种类，水的排空时间为1.5~2小时，母乳为2～3小时，配方奶为3~4小时。早产儿胃排空要慢一些，所以早产儿的爸爸妈妈不要急于让孩子体重赶上来而频繁喂奶。

婴幼儿的肠管一般为身长的5～7倍，相对比成人长。食物从进入消化道至形成粪便排出体外的时间也因喂养方式不同而异，母乳喂养的宝宝平均为13小时，喝配方奶的宝宝平均为15小时，成人平均为18～24小时。

宝宝出生时胰腺的发育还不完全，出生后3～4个月时胰腺发育较快，胰液分泌量也随之增多。新生儿胰液中的脂肪酶活性不高，直到2～3岁才接近成人水平，而且婴幼儿时期胰液及消化酶的分泌容易受天气和疾病的影响，所以婴幼儿的饮食以清淡为主，避免消化不良。

正常肠道菌群能够对抗入侵肠道的致病菌，因而维持宝宝肠道的菌群平衡非常重要。肠道菌群受食物成分的影响，母乳喂养的宝宝肠道内菌群以双歧杆菌为主，而喝配方奶和混合喂养的宝宝肠内的大肠杆菌、嗜酸杆菌、双歧杆菌、肠球菌所占比例差不多。因此，合理饮食能维持宝宝肠道内的菌群平衡，增强宝宝抵抗力。

看了这一节内容，你就会知道，宝宝的消化系统和成人还是有很大差别的。这样，你就能够理解为什么要单独给宝宝做饭，为什么宝宝每个阶段的饭都不一样，为什么有些东西不能给宝宝吃。