阳山鸡

产地及分布

阳山鸡原产于广东省阳山县，主要分布于阳山县的江英、黎埠、小江、青莲等镇。现已分布于英德、连山、连南等地。

品种特点

阳山鸡体形较大、肌肉丰满、肉质嫩滑鲜美，具有耐粗饲、抗病力强、适应性好等特点。阳山鸡饲养方式以放牧为主，饲料以玉米为主，用其制成的白切鸡肉质细嫩、皮薄、味香、软脆，久嚼不腻，风味独特，是酒楼宴会的高级菜肴和送礼佳品。

品种来源

乾隆十二年（1747）《阳山县志》中记载，“禽之属有鹤，多鸡、鹅、鸭”，可见当时阳山县养鸡已很普遍，阳山鸡的饲养历史悠久。产区阳山县是全省最大的生态公益林县，农业资源十分丰富，地域辽阔，气候平稳，山区良好的自然环境为当地农家养鸡提供了优越的放牧条件。阳山县地处山区、交通不便，外来鸡种甚少，经长期选育逐渐形成了阳山鸡地方品种。阳山鸡1987年被收录于《广东省家畜家禽品种志》。

形态特征

阳山鸡有两种类型：一种体形较大，翘翅秃尾，主要分布在江英镇；另一种体形较小，尾部长而不卷，主要分布在黎埠镇。阳山鸡体形呈长方形，胸深而体躯较长，背稍平，头稍大，喙、皮肤、胫呈黄色。单冠直立，冠、肉髯深红色。虹彩金黄色。羽毛生长速度较慢。大体形阳山鸡羽毛为深黄色，背毛较松，主翼羽和尾羽较短，黑色，无主尾羽。小体形阳山鸡羽色浅黄色，主翼羽和主尾羽内侧呈黑色，外侧黄色，羽毛较多且完整，翼端无萎缩，但也有部分鸡主翼羽和主尾羽退化的。雏鸡绒毛呈黄色。