大农经营的谷物生产

现在，高级农耕的土地大约限于600万亚尔邦，主要包括以下省份：诺曼底、博斯、伊尔·德·法兰西、皮卡尔迪、法属法兰里亚、厄诺和其他不多几处。每亚尔邦肥沃土地，在经过良好的高级耕作以后，能够收获8塞蒂或更多的粮食作物（以巴黎的计量单位计），合240利弗尔。但是用这种方法耕作的土地并不是同样肥沃的。因为这种方法在一些省份是同遗留下来的习惯联系在一起的，而这些习惯会影响土地质量。这些土地的大部分在贫穷的农场主手里，他们不能进行良好的耕作。因此，我们估计每亚尔邦土地的产量只有5塞蒂（种子除外）。这里我们以1亚尔邦[3]等于100别尔士，1别尔士等于22弗塔。[4]

在按照这种方法耕作的600万亚尔邦土地中，每年有200万亚尔邦土地耕种粮食作物，200万亚尔邦土地耕种燕麦和其他春播谷类作物，还有200万亚尔邦土地休耕，以备下年耕种粮食作物。

为了尽可能精确地确定今日法国高级农业耕作状况下、粮食作物出口被禁止之时，粮食作物的一般市价，必需注意到粮食作物产量及其价格的变化，这种变化多少取决于条件是否有利。

除去费用，5年的总额是87利弗尔，除以5，得出每年每亚尔邦的纯产品是17利弗尔8苏。

如果加上费用60利弗尔，则每亚尔邦土地的总额是77利弗尔8苏。

5年粮食作物产量是25塞蒂，每年是5塞蒂。为了确定每塞蒂的平均价格，应当将上述总额除以5，则得出每塞蒂粮食作物的平均价格是15利弗尔9苏。

此外，还要从每亚尔邦收入中征收什一税，这个税收已经从最初的收获量中扣除了，因此没有计算在内。什一税通常占全部收获量的1/13，或者占已经扣除了什一税的总额的1/12。所以，为了确定每亚尔邦土地所得产品总额，必须在77利弗尔8苏之上，再加上作为什一税所支付的产品，这部分产品同包括种子在内的总收获量是不同的。作为种子的那部分收成估价10利弗尔6苏，它同77利弗尔8苏合在一起等于87利弗尔14苏，其1/12即7利弗尔将支付什一税。除去种子，所生产的总产量是84利弗尔16苏。

这84利弗尔16苏分配如下：

①　关于这些费用的构成，请参看《农场主论》和《农场》等文章。——原注

②　通常被调节的价格是根据不同年份的价格来确定的，但未计入每年的收成费用；对每年都要购买同量面包以保证自己生活的购买者来说，这个价格不是普通的价格。在本例中，这个普通价格就是87利弗尔或17利弗尔8苏的1/5，它大约等于长久以来在巴黎所确立的粮食作为销售的价格。但是，对于作为卖者的农场主来说，由于收获的差别，普通价格只有大约15利弗尔9苏。——原注

③　这里没有提到绝收之年，因为这种情况很罕见，而且在这些年份粮食作为的价格也无法确定。——原注

每亚尔邦耕地要用两年来生产粮食作物。因此，农场主要从17利弗尔8苏纯产品中支付两年的租金以支付税金，还要有一部分收入用于保证自己的生活。

因此，纯产品大约按以下方式分配：

费用总额是60利弗尔；支付给土地所有者和税收的总额是13利弗尔18苏6德尼。[5]所有这些加起来，每亚尔邦耕种粮食作物的土地支出是73利弗尔18苏6德尼。[6]每亚尔邦土地在平年可收获5塞蒂，所以农场主要为每塞蒂花费14利弗尔15苏8德尼。

在丰收年份每亚尔邦土地的收成大约是8塞蒂。按1塞蒂10利弗尔计算：

在好年景每亚尔邦可收获6塞蒂。按1塞蒂12利弗尔计算：

如果农场主所支付的税收比上述数额更多，如果他们为每亚尔邦支付的租借费用高达5利弗尔5苏以上，那么他们的损失就更大了（我们总假定，土地不是特别肥沃，[7]从而以更高收成补偿损失）。因此，粮食作物收成不要太多反而对农场主有利，因为他们在丰收之年所获得的收入同歉收之年几乎一样。我说“几乎”，是因为（在丰收年）销售之后几乎没有给农场主留下什么东西，还因为（在歉收年）更高的价格会明显增加他们的收入。如果粮食作物价格在不同年份平均是15利弗尔9苏，那么，农场主在平常年份就可获得每塞蒂14苏，或者每亚尔邦13利弗尔10苏。

播种粮食作物的土地是200万亚尔邦，每亚尔邦平均提供5塞蒂，如果加上作为什一税的那部分收成，则粮食作物的总额应是10944416塞蒂，其价值为169907795利弗尔。

这个169907795利弗尔总额的分配情况如下：

以高级耕作方法经营的200万亚尔邦土地，每年播种粮食作物和其他春播作物。我们假定，这些土地都播种一种燕麦；为避免不必要的复杂化，我们还假定以完全相同的数量计算这些产品，因为所有春播作物的价值大体一样，而且春播作物的基本部分是春播作物。可以说，从1亚尔邦土地中可以获得（除去什一税）2塞蒂，1塞蒂燕麦的价值估计9利弗尔。这2塞蒂的1/6预留种子。从1亚尔邦土地生产的燕麦中除去这些部分之后，还剩下15利弗尔或塞 ？蒂。如果加上什一税，燕麦总额是16利弗尔10苏。其中：

200万播种燕麦的土地，除去种子，包括什一税，能够提供产量3675000塞蒂。这些产量以货币表示是33330333利弗尔7苏，其分配如下：