香港乐活节气文化
上QQ阅读APP看书,第一时间看更新

春分

日期:西曆3月20~22日

太陽移至黃經0度。這天是一年中的第四個節氣,也是干支曆卯月(二月)的中氣。

「春分」古時又稱為「日中」、「仲春之月」。「分」是平分的意思,「春分」表示晝夜平分。同時古代以立春至立夏為春季,春分正當春季三個月之中,取平分春季之意。

春分習俗的意義主要表現在當天晝夜平分上,古人會在這天調正度量衡器具,以取「不偏不倚」之意。

除了中國,日本也很重視這天,被列為假日,是掃墓、拜祭祖先的日子,稱為「春分の日」。在伊朗曆法中,「春分」是新一年的開始,稱為納吾肉孜節(Nowruz)。此外,對中亞不少民族、拜火教和巴哈伊教信徒來說,「春分」被視為重大節慶,具有重大宗教意義。

風俗

求子——

古代民間在「春分」會祭祀生育神,以求子嗣。取萬物生長,春天陽氣勃發之意。燕子被視為送子之鳥,春分之日,求子的會在燕子飛來的時候扔出一對筷子,希望燕子能將筷子叼回來,討「早生貴子」的意頭。

祭日——

宮廷「祭日」之禮,始於周代。《禮記》有云:「祭日于壇。」孔穎達疏:「謂春分也。」會於太陽升起時刻舉行「朝日」儀式,逢甲、丙、戊、庚、壬年份,由皇帝親自祭祀,其餘的年份則由官員代祭。此俗歷代相傳。清·潘榮陛《帝京歲時紀勝》:「春分祭日,秋分祭月,乃國之大典,士民不得擅祀。」

祭祖——

古人自春分起會開始掃墓祭祖的活動,是為春祭。掃墓前會先要在祠堂祭祖,殺豬宰羊,儀式隆重。

立雞蛋——

自古有「春分到,蛋兒俏」的民諺,立雞蛋(豎蛋)以往是春分當天大受歡迎的遊戲。傳說當天,大人小孩都可輕易把雞蛋豎起,並帶來好運。

粘雀子嘴——

農村古有「粘雀子嘴」的習俗。農家這天會吃湯圓,而且還要把十來個至二三十個沒餡的湯圓煮好,用細竹叉扦着置於田邊,名曰「粘雀子嘴」,希望把雀仔的口粘了,以免再來破壞莊稼。

送春牛圖——

有謂古代在春分有「送春牛圖」的民俗。(亦有說是農曆新年頭幾天或立春時進行。)「春牛圖」是在一張二開紅紙或黃紙上印上全年農曆節氣及春牛芒神圖樣。送圖者都是些民間善言唱者,主要說些與春耕有關的吉祥話。每到一家見甚麼說甚麼,逗得主人大樂而乖乖付錢為止。言詞雖然隨口而出,但卻句句有韻,俗稱「說春」,這些說春人被稱為「春倌」。

食俗

吃「春菜」——

北京地區有吃太陽糕、太陽餅的習俗。至於吃「春菜」(一種野莧菜,人稱「春碧蒿」)、「滾」「春湯」(以春菜和魚片「滾」湯),有謂其實是立春時的風俗。

飲「明前茶」——

中國名茶「碧螺春」要在春分前後開始採摘及飲用,直至穀雨前後為止。其中以春分至清明採製的「明前茶」品質最佳。這些茶葉受蟲害侵擾少,芽葉細嫩,色翠香幽,味醇形美,在茶葉界享有盛名。

養生須知

因春分的特性是平分了晝夜、季節,其實也是提醒我們要注意人體的陰陽平衡。不要過勞過逸,宜作適量運動。衣服不宜過厚或太過單薄。且因這段時間是草木生長萌芽期,人體血液也正處於旺盛時期,要慎防血壓過高及女性月經不調。

飲食

春分時節,太寒涼、太燥熱的食材和飲食方法均不宜,或輔以佐料、調味料以平衡陰陽。如在烹調魚、蝦、蟹等寒性食物時,多佐以蔥、薑、酒、醋等,免因偏寒有損脾胃而引起腹痛不適。

當造蔬果

韭菜、芥蘭、油麥菜、西洋菜、椰菜花、冬瓜、豆苗、芹菜、椰菜(高麗菜)、甜椒、茼蒿、冬棗、青梅、本地士多啤梨(草莓)等。

日常宜吃(1)

魚類、蛋類、豆類製品、紅棗、淮山、菊花、金銀花等。還有當造和其他四季都有供應的新鮮蔬果。

飲食貼士

自製梅酒沒難度

這時節青梅開始上市,不妨從街市買數斤回來自製梅酒,方法簡單便捷:

  1. 先用鹽水把青梅浸2至4小時,用牙籤挑走青梅掟(頂上的黑色部分)上的污物。
  2. 將青梅徹底抹乾後,再風乾1至2小時。
  3. 將青梅放進事先已用沸水消毒又已全乾的玻璃瓶內,加冰糖碎,再加米酒或清酒。
  4. 把瓶蓋扭實,放在陰涼無陽光直曬的地方,6個月至1年後便可享用。若能待上3年,效果更好。
  5. 若想青梅快些出味,早些飲用,可在青梅放進玻璃瓶前,先用牙籤在每粒青梅上略刺。

新鮮青梅在水果檔和山草藥攤檔有售,但供應期很短。

七十二候

春分之日「玄鳥至」(初候),又五日「雷乃發聲」(二候),又五日「始電」(三候)。

初候「玄鳥至」:玄鳥者,燕子也,古視為神鳥。燕子來了。

二候「雷乃發聲」:雷者,屬陽之聲音。陽在陰內不得出,故奮激發為雷。

三候「始電」:電者,雷光是也,開始閃電。

二十四番「花信風」

一候「海棠」、二候「梨花」、三候「木蘭」。


(1) 以上飲食建議只就一般而論,因每人體質和身體狀況各異,有需要時請諮詢醫學專業人士。