前言

榛子是世界四大坚果之一，榛仁具有独特的风味和丰富的营养，除可鲜食外，还是各类加工食品，如巧克力、糖果、榛油等的原料。我国是榛树原产国之一，原产于我国的榛属植物有8种，目前商品化栽培的榛属种类有平榛、平欧杂种榛及欧洲榛子。平欧杂种榛栽培面积随年份增长较快，截至2018年，据不完全统计，辽宁省平欧杂种榛栽培面积约40万亩，在全国各省（自治区、直辖市）中居第一位，全国栽植面积约100万亩。

榛子产业发展迅速，随之带来的是栽培技术亟待普及。多数农民对榛子栽培技术掌握较少，认为榛子是一种经济林树种，栽植简单，管理粗放，几年就可见果。甚至很多果园在树上进行产果，树下进行繁苗，将榛果生产和育苗同时进行，导致果树结果量极低，榛果品质较差，使后来栽植榛树的榛农对榛树栽培失去信心。2016年，我国林业部大力推广退耕还林、沙地改造种林等一系列相关政策，各地林业及农业主管部门纷纷响应号召，对于栽种平欧杂种榛，给予栽植补助。这样从2016年开始，农民栽种平欧杂种榛的热情又高涨起来，对于专业栽植技术的需求极其强烈。

在各榛子栽培面积较大的地区，农业及林业主管部门对于榛树栽培技术培训极其重视，培训较多，但农民在课上所学知识不能充分吸收，需要一本详实可靠、与农业生产贴近、经验先进、且通俗易懂的小册子供农民学习。由于榛树栽培产业发展历程较短，本产业科研工作者较少，相关著作更是稀少。榛子种植多数是以农民及合作社为主，受众群体知识层次不高，对于培训内容不能立即转化为自用技术。因此，一本科学、易懂的榛树科普读物和科学专著已成为目前榛树产业技术推广的必要素材。

本书以榛树物候期为基础，以果树四季栽培管理为主线，按照春、夏、秋、冬四个季节介绍榛树栽培技术要点，以榛子行业专家多年的宝贵经验为基础，收集各科研院所、农民合作社多年栽培经验，汇编而成。书中技术介绍辅以清晰图片，图文并茂，能迅速让农民从基本认知提升到专业生产技术水平。希望本书的出版，能为榛树生产一线的各类从业者提供最基本的技术指导，为榛树栽培技术迅速普及奠定理论基础。

本书在编写过程中得到辽宁省固沙研究所成文博主任的热情帮助。本书编写过程中参考了有关单位和专家的文献资料，在此一并表示诚挚的感谢。由于编者水平和时间有限，疏漏之处敬请读者批评指正。

编者

2018年12月