二、改变观念，科学养猪
进入21世纪以来，养猪业的竞争越来越激烈，如今我国肉类关税逐渐下降，生猪生产者和经营者面临前所未有的挑战；我国的猪肉产品受品质和检疫的限制，出口不会有明显的变化，国外猪肉生产因有品种、品质、规模和科技的优势，在食品卫生检疫、药残控制上比国内做得好，长途运到我国仍有一定的优势。我国内地出口猪只有几万吨，占的比例很小，还不到猪肉生产量的千分之一。猪肉出口主要被发达国家所垄断，其主要原因是优质猪肉的生产技术更难。猪的饲养管理、疾病控制、屠宰加工，特别是猪粪的污染治理难度更大。发达国家特别是美国看到我国年消费猪肉达3.6×1010kg，一直在寻找进入我国市场的机会。如今，对于我国猪肉生产者来讲，挑战多于机遇。以现在相对养猪水平比较高的城市郊区而言，就必须进一步提高自己的养猪水平，壮大自己的实力，做好猪粪的综合治理；而对于我国的广大农村，也要改变穷养猪的观念，改良品种，学习科学的养猪知识，以逐步提高养猪水平，提高市场竞争力。
（一）要科学养猪，首先要改变观念
我国是世界上养猪数量最多的国家，占全世界总数量的50%以上，因此，养猪业是一个大有可为的事业。养猪场和农村的养猪专业户虽然已开始重视品种改良、饲料营养和饲养管理，但还是不能从根本上改变许多老观念。随着时代的进步，市场经济的逐步成熟，养猪开始进入微利时代，养猪要赚钱，根本之道在于科学养猪。要科学养猪，首先要改变以下错误的养猪观念和养猪行为。
（1）猪本身就是肮脏的 认为猪吃得脏、睡得脏，消毒清洁卫生工作做得好与坏无所谓，待到猪生了病，病急乱投医，花再多的钱也愿意。
（2）把疫苗当成药 认为注射了疫苗，猪就不该发生相应的疾病，发病了，就认为是疫苗有问题，忽略了疫苗产生的抗体是有限的。环境病原体的污染是无限的，要保证疫苗产生的抗体有效抵抗环境中病原体的侵袭，必须加强平时的消毒工作。
（3）把药当作万灵丹 认为猪发生什么病，一定有相应的药可以治。平时，养猪户问得最多的是这样那样的症状是什么病，用什么药能治好。以为只要懂得给猪治病，就会养猪了。岂不知猪的病毒性疾病根本无药可治，就是有药可治的细菌性疾病等，由于药物的滥用，也已普遍产生抗药性，造成猪的许多细菌性疾病已不知用什么药更有效了。更何况猪发病大都是混合感染，少有典型症状。
（4）消毒工作搞形式主义 根本不考虑消毒的实际效果；带猪消毒不考虑猪发达的嗅觉和味觉。
（5）贪图便宜购买廉价饲料和药品 低价的饲料及药品往往是质次的，甚至买到的是假冒伪劣产品，喜欢用所谓的砷制剂、高铜制剂、吃了就睡的镇静制剂，特别是用所谓能改善肉色或瘦肉率的“瘦肉精”，在害别人的同时，也害了自己。所以不但要考虑猪的品种，还要求饲料、药品、添加剂和疫苗的质量好。
（6）养猪搞投机 不把它看作是必须长期坚持的事业。
（二）养猪赚钱，根本之道在于科学养猪
要科学养猪，就要抛弃旧的传统观念，突破养猪观念上的盲点，了解猪的生理特性、行为特点、品种特点，了解杂交优势和最佳杂交组合；掌握猪的防病治病技术。关键是要掌握如何让猪不发病，尽可能地降低各种成本。
要科学养猪，就要了解当前世界上最先进的养猪技术与经验，了解生产猪用产品的优秀企业公司，优秀产品的特点、使用方法及效果。不能抱着自己几十年养猪的老经验、老方法、老产品不放，拒新品种、新技术、新产品于千里之外，这样只能使你的养猪水平停滞不前。成功的养猪者是其资产成功的管理者。只有科学养猪，才能使你的养猪事业在激烈的市场竞争中立于不败之地，获得最佳的经济效益。
（三）猪产品的安全与绿色保健消毒
我国畜禽产品生产已向着高科技、规模化、现代化和商品化转变，人均肉类和蛋类都超过世界人均水平，产量已占世界第一位。随着动物性食品消费短缺时代的结束，随着市场物质的不断丰富和人民生活水平的不断提高，社会对畜牧业食品的要求越来越高，市场由数量需求改变为质量需求，提出了“食品安全”即“绿色食品”“有机食品”的要求，同样，猪产品也要求做到绿色安全。
1.猪产品安全
绿色、自然、安全的猪产品要求本身无污染、无残留、无病害。无污染，指的是指产品的原料（主要是饲料）在加工、运输、保存过程中无污染；无残留，是指药物、环境污染物、饲料添加剂没有在食品中有残留；无病害，是指来自没有病原菌感染、污染的畜禽。
2.造成猪产品污染的因素
（1）饲料污染
①种植时的污染。饲料种植过程中的化肥、农药等的污染。
②加工储存时的污染。饲料收割、加工、储藏过程中霉变产生毒素等。如黄曲霉素可致癌、致突变。
③动物饲料污染。动物肉骨粉中朊病毒污染、皮革蛋白粉中的有害物质污染。
④工业有害物质污染。工业废水、重金属、二
英。
⑤环境污染。环境中的杀虫剂、除草剂、消毒剂、灭鼠剂、有机磷、有机氯、有机氟和汞、砷、铅等都可污染饲料、饮水、环境，进而将污染转移到肉食品中。
（2）药物残留 药物残留是指药物或其代谢废物以蓄积、储存或其他方式保留在动物细胞、组织、器官中的现象。由于畜禽用药与人体大致相同，但用药量要大得多，很容易在动物体内残留，造成急性中毒、产生过敏反应、致畸、致突变、破坏肠道菌群平衡、细菌耐药性增加等。许多人工合成的、非自然存在的化合物、药物都是很难降解的，这些物质通过动物排泄物进入自然界而长期留在地球上会随时对动物和人类构成威胁，一方面使动物基因突变；另一方面会使自然界的病毒、细菌等以优胜劣汰的规律，产生一批又一批能耐受这些药物的病毒、细菌，并加速病毒、细菌的变异，使疾病更难治疗。人体长期食用含有抗生素的食品和被抗生素污染的饮水，会产生交叉耐药性，人体一旦生病，将无药可治。主要的药物残留如下。
①药物类。如磺胺二甲嘧啶能诱发人的甲状腺癌；氯霉素能引起人的骨髓造血功能损伤；苯丙咪唑药物能引起人体细胞染色体突变等。有些在人类使用的药物在畜禽大量使用，病菌所产生的抗药性将妨碍人体疾病的治疗。
②激素类。“盐酸克伦特罗”由于能改善动物生产性能和胴体品质，曾被广泛运用，结果引起许多人中毒。肉中含有雌烯二醇、黄体酮、睾酮等激素会扰乱人的正常生理功能，导致性早熟并使人致癌。
③消毒剂。过量使用有毒以及有剧烈刺激性、腐蚀性、异味的非绿色环保消毒剂。并非毒性、腐蚀性越强消毒力就越好。如次氯酸钠不仅会腐蚀铁质的下水管道，大量进入自然水域还会导致水中的盐含量增大，更会与自然界中的某些有机化合物起作用产生有毒的含氯化合物，如氯化氢等。甲醛、含氯化合物、过氧乙酸等会对人体呼吸道黏膜造成伤害。对畜禽上呼吸道黏膜造成伤害，反而会促使畜禽发病，有毒的消毒剂也会污染畜禽产品。
④饲料添加剂类。如高铜、高砷等大量使用既污染畜产品，也污染环境。
（3）猪的疾病 在猪只的饲养过程中，高密度集约化生产忽视了猪只的安全，猪病不仅危害猪的生命，而且会通过食品链危害人类。特别是人畜共患病，如疯牛病、口蹄疫、沙门杆菌等。
（4）产品的加工与储藏的卫生 产品的加工、储藏过程中，生产布局不合理，环境消毒不彻底，容器、工具、包装材料不卫生，间接造成猪产品被污染。
以上诸多因素，最主要的是疾病污染和药物残留。我国猪产品，包括其他畜禽产品在内，针对国外步步提高的技术壁垒，出口常常受阻的诸多因素中，除了受国际市场供求关系制约、进出口规模小、组织化程度低、肉类生产标准不统一、法律法规不健全外，主要也是疫病污染和药物残留。如何提供高品质、无污染、安全、无公害的畜禽产品，用传统饲养和疫病防治方法很难做到，只有建立生物安全体系才能从根本上控制疫病，解决疫苗、兽药滥用而疫病难以控制的问题，这是提高畜禽产品品质，增加畜禽产品出口的唯一出路。
生物安全除了环境控制（良好的选址）、人员控制（规章制度的执行）、畜禽控制（全进全出）、污物控制（垫料、粪便无害化处理）外，主要是绿色消毒措施和绿色保健措施，选择优秀、高效、无毒、无腐蚀性、无刺激性、不污染环境、无蓄积毒性的绿色消毒剂进行彻底的消毒工作；推行符合无公害标准的全价平衡饲料，特别推荐氨基酸平衡饲料，减少余氮排出时对环境的污染；选用优秀的绿色保健剂及保健措施，以提高畜禽的抗病力和免疫力，预防畜禽疾病，保证畜禽发挥最佳的生产性能是生物安全最有效的措施。
3.绿色保健消毒
绿色保健消毒是控制猪疫病，消除药残，生产绿色安全产品的最有效、最经济的措施。
（1）改变观念 牢固树立生物安全、预防为主的正确观念，树立绿色保健消毒的观念，树立预防保健消毒胜过投药。消毒保健可以减少投药，投药不能代替消毒保健的观念。
（2）加强管理 用优秀保健剂提高畜禽本身的免疫力、抗病力以改善畜禽体内环境。注重消毒及饲养管理以改善畜禽体外环境，才能有效控制畜禽疫病，才能少用或不用药物，才能从根本上消除药物残留。
伴随着新食品标准的出台和市场竞争的不断激烈，养殖业已进入薄利时代，生产有机的、无任何药物残留、无病原污染的绿色食品，同时在生产过程中不污染环境是当务之急，也是今后畜牧业的立足之本。