第二章　羊的品种

第一节　山羊品种

一、自国外引进的优良山羊品种

1.波尔山羊

波尔山羊原产于南非的干旱亚热带地区，被称为“肉用山羊之王”，是世界上著名的高品质瘦肉山羊，是一个优良的肉用山羊品种。波尔山羊具有体形大，生长快；繁殖力强，产羔多；屠宰率高，产肉多；肉质细嫩，适口性好；耐粗饲，适应性强；抗病力强和遗传性稳定等特点。波尔山羊是优良公羊的重要品种来源，作为终端父本能显著提高杂交后代的生长速度和产肉性能。1995年我国江苏省和陕西省从德国引进了该品种。

（1）外貌特征　波尔山羊的毛色通常为白色，其外貌特征是前额明显隆起，耳长下垂，头部两侧与耳为棕色，并且在额中至鼻端有一条很规则的白毛带特征（图2-1，彩图）。该品种具有适应性强、适合于从温带到热带的各种气候环境，并且还有生长快、繁殖率高和抗病力强的特点。

（2）繁殖性能　波尔山羊性成熟早，四季发情，初情期5～6月龄，发情周期平均为21d（天），妊娠期平均为148d，母羊产后发情平均为20d。繁殖力高，一般2年产3胎。在自然放牧的条件下，年产羔率为190%左右，繁殖成活率为160%～170%，母羊产双羔率为50%以上，产三羔率为30%左右。

（3）生产性能　波尔山羊经过几十年的严格选育，生长育肥性能优于其他品种。在放牧条件下，哺乳期单羔日增重可达250g左右，6～9月龄日增重205g。羔羊在舍饲条件下，哺乳羔羊日增重可达350g左右。10周龄断奶体重可达18kg左右，100d公羔体重可达32kg，母羔可达27kg。成年公羊体重为105～115kg，成年母羊体重为60～90kg。波尔山羊羔羊最佳屠宰体重38～43kg，此时屠宰的羔羊肉肉质细嫩、适口性好、脂肪含量低、瘦肉率高。8～10月龄羊的屠宰率为48%，1岁羊屠宰率为50%，2岁羊屠宰率为52%，3岁羊屠宰率为54%。波尔山羊的屠宰率是所有山羊品种中最高的。

此外，波尔山羊泌乳性能好，一般每天能产2.5L奶，这对于哺乳羔羊非常有利。

（4）适应性　波尔山羊的适应性强，体质结实，四肢强健，采食性广泛，适合长距离放牧，可广泛利用各种杂草、灌木。波尔山羊抗病能力强，对体内、外寄生虫侵害不敏感，是目前世界上最受欢迎的肉羊山羊品种。据江苏省和陕西省有关资料报道，波尔山羊与当地山羊杂交具有明显的杂交优势。

2.萨能山羊

萨能山羊是世界上最著名的奶山羊品种之一，是奶山羊的代表型，因原产于瑞士西北部的萨能山谷地带而得名，主要分布于瑞士西部的广大区域。现有的奶山羊品种几乎半数以上都不同程度存在萨能山羊的血统。它具有典型的乳用家畜体形特征——后躯发达。

（1）体形外貌　萨能山羊具有奶山羊的“楔形”体形，体格高大，细致紧凑。成年公羊体高80～90cm，体重75～95kg；成年母羊体高70～78cm，体重55～70kg。有“四长”的外形特点，即头长、颈长、躯干长、四肢长。眼睛大而灵活。被毛短粗，为白色或淡黄色，偶有毛尖呈淡黄色，由粗短髓层发达的有髓毛组成。公羊的肩、背、腹部着生少量长毛。皮肤薄，呈粉红色，仅颜面、耳朵和乳房皮肤上有小的黑灰色斑点。公羊、母羊均无角或偶尔有短角，大多有胡须，部分个体颈下靠咽喉处有一对悬挂的肉垂（但非品种特性，不能以此评定是否为纯种）。公羊颈部粗壮，母羊颈部细长。胸部宽深，背宽腰长，背腰平直，尻宽而长。公羊腹部浑圆紧凑，母羊腹部大而不下垂。四肢结实，姿势端正。蹄部坚实呈蜡黄色。母羊乳房基部宽广，向前延伸，向后突出，质地柔软，乳头1对，大小适中（图2-2，彩图）。

（2）生产性能　萨能山羊抗病力强，用于改良品种效果也非常明显，许多国家都用它来改良本国的地方品种，选育成了不少地方奶山羊新品种，如英国萨能奶山羊、以色列萨能奶山羊、德国萨能奶山羊和我国的关中奶山羊等新品种。泌乳期为300d，产奶量为600～1200kg，个体最高产奶量达到3080kg，乳脂率为3.8%～4.0%。萨能山羊早熟，繁殖力强，产羔率为200%，多产双羔和三羔，泌乳期8～10个月。利用年限为10年左右。

3.安哥拉山羊

安哥拉山羊，是古老的毛用山羊品种，也是世界上最著名的毛用山羊品种。原产于土耳其草原地带，土耳其首都安卡拉（旧称安哥拉）周围，主要分布于气候干燥、土层瘠薄、牧草稀疏的安纳托利亚高原地区。在安哥拉高原上繁殖最多，故得此名。安哥拉山羊因为能够生产光泽度好、价值高、质量好的“马海毛”，而逐渐被人们重视，16～20世纪相继出口到一些国家。现已在美国、阿根廷、中国、澳大利亚和俄罗斯等国家饲养，现以土耳其、美国和南非饲养最多。产毛量高，毛长而有光泽，弹性大，且结实，国际市场上称之为马海毛，用于高级精梳纺，是羊毛中价格最昂贵的一种。

（1）外貌特征　安哥拉山羊体格中等，公、母羊均有角，颜面平直或微凹，耳大下垂，嘴唇端或耳缘有深色斑点。颈短，体躯窄，尻倾斜，骨骼细，体质较弱。全身被毛白色，由辫状结构组成，呈波浪形或螺旋形，可以垂至地面，具绢丝光泽（图2-3，彩图）。利用安哥拉羊与本地种羊杂交，其后代产毛量和毛的品质一般随杂交代数的增加而提高，但体重则降低。

（2）生产性能　成年公羊体重50～55kg，成年母羊体重32～35kg。羔羊在大群粗放条件下放牧，成活率为75%～80%。美国饲养的个体较大，公羊体重可达76.5kg。成年公羊剪毛量5.0～7.0kg，母羊3.0～4.0kg，最高剪毛量8.2kg。净毛率65%～80%。该羊在土耳其每年剪毛1次，在美国和南非每年剪毛2次。羊毛长度13～16cm，细度平均32μm左右，随年龄增大而变粗，可纺50～52支纱。羊毛含脂率6%～9%。安哥拉山羊被毛主要由无髓同型毛纤维组成，部分羊只的被毛中含有3%左右的有髓毛。

安哥拉山羊性成熟较晚，一般母羊18月龄开始配种，多产单羔，繁殖率及泌乳量均低，流产是繁殖率低的主要原因。由于个体小，因而产肉量也低。

4.吐根堡山羊

吐根堡山羊是一个乳用山羊品种，起源于瑞士东北部的吐根堡河谷盆地而得名，现在已经分布于世界各地。遗传性能稳定，适应能力极强，与地方品种的山羊杂交，能够将其特有的毛色和较高的泌乳性能遗传给后代。由它杂交形成的品种有英国吐根堡羊、荷兰吐根堡羊及德国吐根堡杂色改良羊等，对世界各地奶山羊的改良起了重要作用。我国的四川、陕西、山西、东北等地都先后引进吐根堡奶山羊，进行纯种选育和杂交改良。

（1）外貌特征　体形较小，与萨能山羊相近，被毛单色，为深浅各异的浅褐色至深褐色，有长毛和短毛两种类型。颜面两侧各有一条灰白色条纹，鼻端、耳缘、腹部、臀部、尾下及四肢下端均为灰白色，耳白色有一个黑色中心斑点，四肢以白色为主。公、母羊均有须，多数无角。公羊体长，颈细瘦，头粗大。母羊皮薄，骨细，颈长，乳房大而柔软（图2-4，彩图）。

（2）生产性能　成年公羊体高80～85cm，体重60～80kg；成年母羊体高70～75cm，体重45～55kg。吐根堡山羊平均泌乳期287d，在英、美等国一个泌乳期的产奶量为600～1200kg，最高个体产奶纪录为3160kg。饲养在我国四川省成都市的吐根堡奶山羊，300d产奶量，一胎为687.79kg，二胎为842.68kg，三胎为751.28kg。羊奶品质好，膻味小，乳脂率3.5%～4.2%。像其他山羊一样，所产奶颜色较牛奶白，而且更易消化。

吐根堡山羊全年发情，但多集中在秋季。母羊1.5岁配种，公羊2岁配种，平均妊娠期151.2d，产羔率平均为173.4%。利用年限为6～8年。

（3）适应性　吐根堡山羊体质健壮，性情温驯，耐粗饲，耐炎热，对放牧或舍饲都能很好地适应。遗传性能稳定，与地方品种杂交，能将其特有的毛色和较高的泌乳性能遗传给后代。公羊肉的膻味小，母羊奶中的膻味也较轻。

5.纽宾羊

纽宾羊又名努比亚奶山羊。努比亚名源于埃及尼罗河第一瀑布——阿斯旺与苏丹第四瀑布——库赖迈之间的地区的称呼［努比亚这个词来自埃及语中的（nub）］，也是努比亚奶山羊的发源地，所以用“努比亚”对羊进行命名。由于努比亚奶山羊是亚热带品种，所以棕色、暗红为多见。努比亚奶山羊在我国经过了30多年的培育，与很多地方品种进行了杂交改良，也起到了一定的效果，如2012年贵州省投资七千多万元在贵州省松桃县建立了贵州省努比亚奶山羊发展有限公司，努比亚研究所，努比亚原种场，努比亚杂交改良场，羊场总占地面积4×10⁶m²，建筑面积6×10⁴m²，并且组成了一支专门针对努比亚奶山羊进行系列培育与研究的队伍。

（1）外貌特征　纽宾羊头短，较小，鼻梁隆起，耳宽长下垂，颈长肢长，躯干较短，尻部短而倾斜，公、母羊大多无角无须。毛色较杂，有暗红色、棕红色、黑色、灰色、乳白色以及各种斑块杂色。乳房硕大，多呈球形（图2-5，彩图）。

（2）生产性能　纽宾羊体形较小，成年公羊体重60～75kg，母羊体重40～50kg。母羊泌乳期为5～6个月，产奶量为300～800kg，个体最高产奶量为2009kg。乳脂率为4%～7%。

（3）繁殖性能　纽宾羊性格温顺，耐热性较强，对寒冷潮湿适应性较差。繁殖力较高，1年2胎，每胎2～3羔。

纽宾羊公羊初配种年龄为6～9个月龄，母羊配种年龄为5～7月龄，发情周期20d，发情持续时间1～2d，妊娠时间146～152d，羔羊初生重一般为3.6kg以上，哺乳期70d，羔羊成活率为96%～98%，产羔率为266%。

二、我国国内的优良山羊品种

1.辽宁绒山羊

辽宁绒山羊是世界上最著名的品种，产绒量最高，被誉为“国宝”。辽宁绒山羊的饲养历史已经无从考证，但辽东半岛养羊的历史悠久，在距今7000年前的沈阳新乐的考古遗址中就有羊的化石。辽宁绒山羊发现于1955年，当时担任辽宁省农业厅技师的赵启太，在盖县（现在的盖州市）丁屯村调研时，发现当地有产绒相当多的绒山羊种群。1959年，在进行品种资源调查时，由辽宁省农业厅组织专家对该品种进行性能测定，当时称为“盖县绒山羊”。后来发现辽东、辽南的几个县都有该品种。1980年改名为“辽宁绒山羊”，并由农业部和辽宁省政府投资建设辽宁省绒山羊种羊场，负责辽宁绒山羊的品种选育、保护、研究和推广工作，1984年通过国家品种鉴定，种羊场改名为原种场。

辽宁绒山羊是我国自己培育的地方优良品种，具有产绒量高、净绒率高、绒纤维长、绒细度适中、体形大、遗传性能稳定和改良低产山羊效果好等优点。它在我国乃至于世界绒山羊中都处于特殊重要的位置。在我国品种资源保护名录中，辽宁绒山羊被列为重点保护的各类羊之首，也是我国政府规定禁止出境的少数几个品种之一。主产区原来有符合品种要求的辽宁绒山羊180万只，平均产绒量在400g以上。

辽宁绒山羊具有其他同类山羊与之无法相比的产绒性能，而且还具有把自身的优良特性稳定地遗传给后代的能力。几乎所有的饲养绒山羊的地区都引进了辽宁绒山羊的血统，其引种的主要目的就是与本地绒山羊进行杂交。全国各地的引种实践证明，利用辽宁绒山羊改良本地品种的绒山羊均取得了较理想的效果。近年来，我国已经培育出的绒山羊品种，如罕山白绒山羊等，以及正在培育的新疆绒山羊、宁夏绒山羊等，都引用了辽宁绒山羊做父本。

虽然辽宁绒山羊的总产绒量不足4×10⁵kg，仅占全国羊绒产量的2%～3%，但因其绒纤维长、净绒率高、细度好而深受用户的欢迎。

（1）产地和分布　主产于辽宁省东部山区和辽东半岛，分布于盖州市、岫岩满族自治县、凤城县、庄河县、宽甸满族自治县、瓦房店市、本溪市、桓仁满族自治县、辽阳等地区。原来产区存栏符合品种标准的绒山羊有180万只，2012年产区符合标准的辽宁绒山羊已达275万只。

辽宁绒山羊具有体质结实、羊绒洁白、品质好、产绒量高、适应性强、适合放牧饲养等特性。

（2）体形外貌　头小，额顶有长毛，颌下有髯。公、母羊均有角，公羊角大，由头顶部向两侧呈螺旋式平直伸展，母羊多板角向后上方伸展。颈宽厚，颈肩结合良好。背平直，后躯发达，四肢粗壮。尾短瘦，尾尖上翘。被毛白色，羊毛长而粗，无弯曲，有丝样光泽，绒毛纤维柔软（图2-6，彩图）。

（3）生产性能　初生体重，公羔2.39kg，母羔2.31kg；周岁公羊平均体重27.81kg，母羊23.73kg；成年公羊平均体重54.42kg，母羊37.17kg。产区每年4月末至5月初梳绒，然后剪毛。产绒量，成年公羊平均633g，最高纪录为1920g；母羊平均435g，最高纪录1390g。绒纤维细度，成年公羊平均17.07μm，母羊平均16.32μm；绒纤维自然长度，成年公羊平均6.79cm，成年母羊平均5.88cm；伸直长度，成年公羊平均9.57cm，成年母羊平均8.32cm。羊绒的绝对强度，成年公羊平均0.0631N，成年母羊平均0.0605N，伸度分别为40.09%和37.80%。

据辽宁绒山羊原种场测定，成年羊羊绒密度每平方厘米公羊3909根，母羊3421根。毛的密度每平方厘米公羊232根，母羊187根。

辽宁绒山羊的产肉性能，成年公羊，宰前体重49.84kg，胴体重24.33kg，屠宰率50.65%，净肉重11.54kg，净肉率35.19%；母羊相应为41.50kg、20.74kg、52.66%、14.07kg和33.9%。

（4）繁殖性能　公、母羊5月龄性成熟，一般到18月龄配种。1年1胎，母羊的繁殖年限7～8年。产羔率110%～120%，平均118.3%。公羊在一个羊群中利用2～3年就要更换。

（5）适应性　辽宁绒山羊于1983年通过鉴定，由于该品种体形大、被毛白色、羊绒产量高、适应性强、遗传性稳定，在国内外享有盛誉，备受北方山羊产区青睐。引入区除了进行纯种繁育，还用种公羊作父本，改良本地低产母羊，收到明显效果。如用辽宁绒山羊改良宁夏山羊，改良河北、陕西、山东、新疆、北京地区的本地山羊，对羊绒产量和绒纤维长度提高，都获得了较明显的效果。同时辽宁绒山羊对内蒙古罕山白绒山羊和新疆白绒山羊新品种的培育起到了极大的作用。

2.南江黄羊

南江黄羊产于四川省的南江县，是四川南江县经过长期选育而成的肉用型山羊品种。1995年10月13日经过南江黄羊新品种审定委员会审定，1996年11月14日通过国家畜禽遗传资源管理委员会羊品种审定委员会实地复审，1998年4月17日被农业部批准正式命名。它是由努比亚奶山羊、成都麻羊、金堂黑山羊等与当地山羊杂交，经过长期的自然选择和人工选择形成的目前肉羊性能较好的品种群。

南江黄羊不仅具有体格大、性成熟早、生长发育快、四季发情、繁殖力高、产肉性能好、泌乳性能好、适应性强、耐粗饲、遗传性稳定的特点，而且肉质细嫩、适口性好、板皮品质优。南江黄羊适宜在农区、山区饲养，已成为全国首个进入中南海国宴的专用羊肉品种。

（1）外貌特征　南江黄羊大多数公、母羊都有角，头较大，鼻微拱，颈部短粗，颈长度适中，体格较大，背腰平直，后躯丰满，体躯略呈圆桶形，前胸深广，肋骨开张，四肢粗壮。被毛呈黄色或黄褐色，毛短而富有光泽，面部多呈黄黑色，鼻梁两侧有一对称的浅色条纹，公羊颈部及前胸着生黑黄色粗长被毛，从头顶枕部至尾根沿着脊背有一条黑色毛带，十字部后渐浅。前胸、颈、肩和四肢上端着生黑而长的粗毛（图2-7，彩图）。

（2）生产性能　南江黄羊，成年公羊平均体重57kg，成年母羊平均体重38～45kg；公、母羔平均初生重2.28kg，2月龄体重公羔9～13.5kg，母羔8～11.5kg；1岁公羊体重可达32kg，母羊可达27kg以上。在放牧条件下，6月龄屠宰前体重达到21.3kg，胴体重9.6kg，屠宰率45.12%。性成熟早，羔羊4～5月龄即可发情配种，发情期20d，妊娠期148d。四季发情，繁殖不受季节限制，平均产羔率190%以上。

南江黄羊虽然被正式批准为品种的时间较短，但已经显示出肉用性能的优良特征，在我国南方亚热带山区饲养，具有良好的前景。

3.马头山羊

马头山羊是肉皮兼用的地方优良品种之一，主产于湖北省十堰、恩施等地区和湖南省常德、洪江以及四川省、贵州省武陵山一带等地区。主要分布在海拔300～1000m的亚热带山区丘陵。这些地方四季分明，雨量充沛，无霜期长，牧草丰盛，马头山羊就是在这种生态环境条件下经过长期的自然和人工培育形成的。马头山羊体形、体重、初生重等指标在国内地方品种中都居前列，是国内山羊地方品种中生长速度较快、体形较大、肉用性能最好的品种之一。1992年被国际小母牛基金会推荐为亚洲首选肉用山羊品种。农业部将其作为“九五”星火开发项目并加以重点推广，其中“石门马头山羊”为国家地理标志保护产品。

（1）外貌特征　马头山羊无论公、母羊都无角，头较长，头似马，性情迟钝，群众俗称“懒羊”。公羊头较长，大小中等，4月龄后额顶部长出长毛（雄性特征），并渐伸长，可遮至眼眶上缘，长久不脱，去势1月后就全部脱光，不再复生。

毛以白色为主，有少量黑色和麻色。个体较大，体躯呈长方形，背腰平直，结构匀称，肋骨开张良好，臀部宽大，尾巴短而且上翘，乳房发育良好，四肢结实有力。马头山羊按照臀部肌肉性状可分为“双肌”和“单肌”两种类型，但以双肌型品种较好（图2-8，彩图）。

（2）生产性能　马头山羊生长发育快，体格较大。成年公羊体重45kg左右，1岁公羊体重可达25kg；成年母羊体重34kg左右，1岁母羊体重可达20kg以上，但不同地区略有差异。肉用性能良好，成年母羊和羯羊的屠宰率都在50%以上。

（3）繁殖性能　马头山羊性成熟早，四季可发情，在南方以春秋冬季配种较多。母羔3～5月龄、公羔4～6月龄性成熟，一般在8～10月龄配种，妊娠期140～154d，哺乳期2～3个月。全年发情，当地群众习惯1年2产或2年3产，一般2年3胎，由于各地生态环境的差异和饲养水平的不同，产羔率差异较大，产羔率一般在200%以上，初产母羊多产单羔，经产母羊多产双羔或多羔，马头山羊是亚热带丘陵山区一个良好肉用山羊品种。

4.隆林山羊

隆林山羊产于广西壮族自治区隆林县及其附近各县。该品种生长发育快，产肉性能好，繁殖力强，适应亚热带山地高温潮湿气候。

（1）外貌特征　隆林山羊羊头大小适中，公、母羊都有角和髯，少数母羊颈下有肉垂，肋骨开张良好，躯体近似于长方形，四肢粗壮，毛色较杂，有白色、黑色和杂色。

（2）生产性能　隆林山羊体形较大，成年公羊体重可达57kg，母羊可达44kg，羯羊最大达到70kg以上，这是我国南方亚热带山区非常难得的品种。隆林山羊肌肉丰满，胴体脂肪分布均匀，肌肉纤维细，肉质好，膻味小。以6～8月龄25kg以下的活羊最受消费者欢迎，屠宰率一般50%左右，是华南亚热带山区很有发展前途的肉羊品种。隆林山羊性成熟早，当年产羔当年可配种，一般情况下2年3胎或1年2胎，平均产羔率195%。通过有计划选育，隆林山羊生产性能有望得到进一步提高。

5.黄淮山羊

黄淮山羊原产于黄淮平原南部，因广泛分布在黄淮流域而得名。饲养历史悠久，500多年前就有历史记载，肉质细嫩、膻味小，屠宰率45%左右。主要分布在河南省东部周口地区的沈丘、淮阳、项城、郸城和驻马店、许昌、信阳、商丘、开封已及安徽省及江苏省北部等地。

（1）外貌特征　黄淮山羊结构匀称，骨骼较细。鼻梁平直，面部稍微凹陷，下颌有髯。分有角和无角两个类型。有角者，公羊角粗大，母羊角细小，向上向后伸展呈镰刀状；无角者，仅有0.5～1.5cm的角基。下颌有髯，颈中等长，胸较深，肋骨拱张良好，背腰平直，体躯呈桶形。种公羊体格高大，四肢强壮。母羊乳房发育良好，呈半圆形。被毛白色，毛短粗，有丝光，绒毛很少。

（2）生产性能　黄淮山羊成年公羊体重34kg左右，成年母羊体重26kg。肉质鲜嫩，膻味小，屠宰率45%左右。产区习惯于当年羔羊当年屠宰。黄淮山羊具有性成熟早、生长发育快、四季发情、繁殖率高等特征。一般5月龄母羔就能发情配种，部分母羊1年2胎或2年3胎，产羔率平均230%左右。此外，皮板质量好，皮板呈蜡黄色，细致柔软，油润光亮，弹性好，是优良的制革原料。黄淮山羊对不同生态环境还有较强的适应性，是黄淮平原地区优良山羊品种。其缺点是个体小，通过与肉用型山羊杂交，加强饲养管理，可提高黄淮山羊的产肉性能。

6.关中奶山羊

关中奶山羊，因产于陕西省关中地区，故得此名。以富平、三原、泾阳、宝鸡、扶风、武功、蒲城、临潼、大荔、乾县、蓝田、秦都、阎良等县、区为生产基地县。全省关中奶山羊存栏量约百万只上下，其基地县奶山羊数量占全省的95%。历年奶山羊存栏数量、向各地提供良种奶羊数都在持续增加，这些地方成为全国著名奶山羊生产繁育基地，故八百里秦川有“奶山羊之乡”的称誉。

（1）外貌特征　关中奶山羊为我国奶山羊中的著名优良品种。其体质结实，结构匀称，遗传性能稳定，乳用型明显。头长额宽，鼻直嘴齐，眼大耳长。母羊颈长，胸宽背平，腰长尻宽，乳房庞大，形状方圆；公羊颈部粗壮，前胸开阔，腰部紧凑，外形雄伟，睾丸发育良好，四肢端正，蹄质坚硬，全身被毛短、色白。皮肤呈粉红色，耳、唇、鼻及乳房皮肤上偶有大小不等的黑斑，大部分无角，部分羊有角和肉垂。

成年公羊体高85cm以上，体重70kg以上；母羊体高不低于70cm，体重不少于45kg。体形近似于萨能羊，具有头长、颈长、体长、腿长的特征，群众俗称“四长羊”（图2-9，彩图）。

（2）繁殖性能　公、母羊均在4～5月龄性成熟，一般5～6月龄配种，发情旺季9～11月，以10月最甚，性周期21d。母羊妊娠期150d，平均产羔率178%。初生公羔重2.8kg以上；母羔2.5kg以上。种羊利用年限5～7年。

（3）生产性能　关中奶山羊以产奶为主，产奶是其主要经济指标。产奶性能稳定，产奶量高，奶质优良，营养价值较高。一般饲养条件下，优良个体一般泌乳期为7～9个月，平均产奶量一产可达450kg，二产520kg，三产600kg以上，高产个体可达800kg以上。鲜奶中含乳脂3.8%左右，平均繁殖率190%左右。

关中奶山羊是一个非常适应平原地区的乳用品种，多年来已经向全国各地输出，在大多数地区表现良好。在良好的饲养管理条件下，产奶量有显著提高。

7.金蒙黄羊

金蒙黄羊是采用国外优良原种黄羊和国内蒙藏优良羊杂交提纯、优选而成的优质新品种。在内蒙古居多。

（1）外貌特征　金蒙黄羊分无角和有角两种类型。被毛呈黄褐色，光亮，毛短、富有光泽，被毛内层有少量绒毛，全身结构紧凑，前胸广大而圆深，背腰直，体躯呈长方形，体格较大，比同龄地方品种重86%以上。该品种抗病力强，耐粗饲，适应能力强，而且成熟早，生长快，四季发情，繁殖率高，1年2胎，每胎产羔2～4只，最多6只，泌乳好，母羊护羔性好，羔羊成活率高，产肉率高，是我国肉用性能最好的山羊新品种，也是国家重点推广的品种。

（2）生产性能　金蒙黄羊抗寒、抗热、抗病能力强，适于圈养、放养。由于圈养增膘快，生长快，出生4～6个月体重即可达到40kg，精心饲养4个月即可出栏。金蒙黄羊皮张透气性能好、不掉毛、排湿、抗寒、耐热、色泽好、细致光洁、厚薄均匀、强度高、弹性好，是制革出口的上等优质原料，毛是加工毛笔的优质原料。