第一节 引入的主要绵羊、山羊品种
一、无角陶赛特羊
1.育成简史
原产于澳大利亚和新西兰。该品种是以雷兰羊和有角陶赛特羊为母本、考力代羊为父本进行杂交，杂种羊再与有角陶赛特公羊回交，然后选择所生的无角后代培育而成。
2.外形特征
体质结实，头短而宽，羊毛覆盖至两眼连线，耳中等大，公羊、母羊均无角，颈短、粗，胸宽深，背腰平直，后躯丰满，四肢粗、短，整个躯体呈圆桶状，面部、四肢及被毛为白色（图1-1）。
图1-1 无角陶赛特羊
3.品种特性
生长发育快，早熟，全年发情配种产羔。该品种成年公羊体重90～110千克，成年母羊为65～75千克，剪毛量2～3千克，净毛率60%左右，毛长7.5～10.0厘米，羊毛细度56～58支。产羔率137%～175%。经过育肥的4月龄羔羊的胴体重，公羔约为22.0千克，母羔约为19.7千克。在新西兰，该品种羊用作生产反季节羊肉的专门化品种。
4.利用效果
20世纪80年代以来，新疆、内蒙古、甘肃、北京、河北等地，先后从澳大利亚和新西兰引入无角陶赛特羊。地处甘肃省河西走廊荒漠绿洲的甘肃省永昌肉用种羊场，2000年年初从新西兰引入无角陶赛特品种1岁公羊7只，母羊38只，适应性良好。3.5岁公羊体重（125.6±11.8）千克，母羊（82.46±7.24）千克，产羔率约为157.14%，繁殖成活率约为121.20%。根据赵有璋、李发弟等的研究资料（2007），用新西兰无角陶赛特公羊与蒙古系母羊杂交，6月龄公羔活重，F1（37.61±6.26）千克，F2（36.32±4.72）千克，F3（38.36±4.07）千克，分别比同龄蒙古羊提高约18.1%、14.0%和20.4%，效果显著，经济效益好。
二、萨福克羊
1.育成简史
原产于英国英格兰东南部的萨福克、诺福克、剑桥和艾塞克斯等地。该品种羊是以南丘羊为父本，当地体形较大、瘦肉率高的旧型黑头有角诺福克羊（Norfolk Horned）为母本进行杂交培育，于1859年育成。
2.外形特征
体格大，头短而宽，鼻梁隆起，耳大，公羊、母羊均无角，颈长、深且宽厚，胸宽，背、腰和臀部长宽而平；肌肉丰满，后躯发育良好。体躯主要部位被毛白色，头和四肢为黑色，并且无羊毛覆盖（图1-2、图1-3）。
图1-2 萨福克羊（母羊）
图1-3 萨福克羊（公羊）
3.品种特性
早熟，生长发育快，成年公羊体重100～136千克、成年母羊70～96千克，剪毛量成年公羊5～6千克、成年母羊2.5～3.6千克，毛长7～8厘米，细度50～58支，净毛率60%左右，被毛白色，但偶尔可发现有少量的有色纤维。产羔率141.7%～157.7%。产肉性能好，经育肥的4月龄公羔胴体重约为24.2千克，4月龄母羔约为19.7千克，并且瘦肉率高，是生产大胴体和优质羔羊肉的理想品种。美国、英国、澳大利亚等国都将该品种作为生产肉羔的终端父本品种。
4.利用效果
我国从20世纪70年代起先后从澳大利亚、新西兰等国引进，主要分布在新疆、内蒙古、北京、宁夏、吉林、河北和山西等地，适应性和杂交改良地方绵羊效果显著。
三、波德代羊
1.育成简史
产于世界上著名的羔羊肉产地——新西兰南岛的坎特伯里平原（Canterbury plains），是新西兰在20世纪30年代，用边区莱斯特羊与考力代羊杂交，从一代中进行严格选择，然后横交固定至4～5代，培育而成的肉毛兼用绵羊品种。1972年成立品种协会。
2.外形特征
体质结实，结构匀称，体格大，肉毛兼用体形明显。该羊头长短适中，额宽、平，眼大有神，公羊、母羊均无角。头与颈、颈与肩结合良好，颈短、粗。胸深，肋骨开张良好，背腰平直，后躯丰满，发育良好。四肢健壮，肢势端正，蹄质坚实，步态稳健。全身白色，但眼眶、鼻端、唇和蹄均为黑色（图1-4）。
图1-4 波德代羊
3.品种特性
在新西兰的肉用绵羊品种中，波德代羊耐干旱、耐粗饲、适应性强，母羊难产少，同时早熟性好，羔羊成活率高。原产地育种场成年公羊平均体重约为90千克，母羊60～70千克，羊毛细度30～34微米，毛长10厘米以上，剪毛量4.5～6千克，净毛率约为72%，繁殖率140%～150%。羊毛同质，被毛呈毛丛结构，羊毛密度、匀度、弯曲、光泽、油汗良好。羔羊生长发育快，所产肥羔胴体长，肉用品质好，母羔8月龄活重可达45千克左右。
4.利用效果
2000年1月，由赵有璋教授等主持的农业部1998年引进国际先进农业科学技术项目——《肉用种羊的引进》，从新西兰坎特伯里平原的《Ray Well》和《Flockton》种畜场，将该品种首次引入我国，用其与甘肃、宁夏、青海等地的蒙古羊、西藏羊、小尾寒羊杂交，效果良好，经济效益显著。
四、特克塞尔羊
1.育成简史
原产于荷兰特克塞尔岛而得名。20世纪初用林肯、来斯特羊与当地马尔盛夫羊杂交，经过长期的选择和培育而成。
2.外形特征
头大小适中，公羊、母羊无角，耳短，鼻部黑色。颈中等长、粗，体格大，胸圆，鬐甲平，但也有略微凸起的个体，背腰平直、宽，肌肉丰满，后躯发育良好（图1-5）。
图1-5 特克塞尔羊
3.品种特性
产羔率高，母性好，对寒冷气候有良好的适应性。成年公羊体重115～130千克，成年母羊75～80千克；剪毛量，成年公羊平均5.0千克，成年母羊平均4.5千克，净毛率约为60%；羊毛长度10～15厘米，羊毛细度48～50支。该品种母羊泌乳性能良好，产羔率150%～160%，早熟，羔羊70日龄前平均日增重为300克，在最适宜的草场条件下120日龄的羔羊体重约为40千克，6～7月龄达50～60千克，屠宰率54%～60%。
羔羊肉品质好，肌肉发达，瘦肉率和胴体分割率高，市场竞争力强。因此该品种已广泛分布到比利时、卢森堡、丹麦、德国、法国、英国、美国、新西兰等国，是这些国家推荐饲养的优良品种和用作经济杂交生产肉羔的父本。
4.利用效果
自1995年以来，我国黑龙江、宁夏、北京、河北和甘肃等地先后引进该品种，杂交效果良好。
五、澳洲白羊
1.育成简史
澳洲白羊是澳大利亚第一个利用现代基因测定手段培育的品种。该品种集成了白杜泊羊、Van Rooy绵羊、无角陶赛特羊和特克塞尔羊等品种基因，通过对多个品种羊特定肌肉生长基因标记和抗寄生虫基因标记的选择（MyoMAX，LoinMAX，WormSTAR），培育而成的专门用于与杜泊绵羊配套的、粗毛型的中、大型肉羊品种，2009年10月在澳大利亚注册。
2.外形特征
头略短，软质型（颌下、脑后、颈脂肪多），鼻宽，鼻孔大；颈长短适中，公羊颈部强壮、宽厚，母羊颈部结实，但更加精致；公母均无角；耳朵中等大小，半下垂。臀部宽而长，后躯深，肌肉发达饱满，臀部后视，呈方形；体高，后躯深；生长快；被毛白色，在耳朵和鼻偶见小黑点，季节性换毛，头部和腿被毛短；嘴唇，鼻、眼角无毛处、外阴、肛门，蹄甲色素沉积，呈暗黑灰色（图1-6）。
图1-6 澳洲白羊
3.品种特性
体形大、生长快、成熟早、全年发情，有很好的自动换毛能力。在放牧条件下5～6月龄胴体重可达到23千克左右，舍饲条件下，该品种6月龄胴体重可达26千克左右，且脂肪覆盖均匀，板皮质量俱佳。母羊初情期为5月龄，体重为45～50千克，适宜的配种年龄为8～10月龄，体重约60千克，发情周期为14～19天，平均为17天，发情持续时间为29～32小时，产羔率120%～150%。
4.利用效果
此品种使养殖者能够在各种养殖条件下用作三元配套的终端父本，可以产出在生长速率、个体重量、出肉率和出栏周期短等方面理想的商品羔羊。
六、杜泊羊
1.育成简史
原产于南非共和国。用从英国引入的有角陶赛特（Dorset Hom）品种公羊与当地的波斯黑头（Black-heed Persian）品种母羊杂交，经选择和培育而成的肉用绵羊品种。南非于1950年成立杜泊羊肉用绵羊品种协会，促使该品种得到迅速发展。
2.外形特征
毛色有两种类型，一种为头颈黑色，体躯和四肢为白色；另一种全身均为白色，但有的羊腿部有时也出现色斑。杜泊羊一般无角，头顶平直，长度适中，额宽，鼻梁隆起，耳大稍垂，既不短也不过宽。颈短粗，前胸丰满，肩宽厚，背腰平阔，肋骨拱圆，臀部方圆，后躯肌肉发达。四肢较短而强健，骨骼较细，肌肉外突，体形呈圆桶状，肢势端正。长瘦尾（图1-7、图1-8）。
图1-7 杜泊羊（一）
图1-8 杜泊羊（二）
3.品种特性
杜泊绵羊早期发育快，胴体痩肉率高，肉质细嫩多汁，膻味轻，口感好，特别适于肥羔生产，被国际誉为“钻石级”绵羊肉，具有很高的经济价值。同时，该品种羊板皮厚，面积大，皮板致密并富弹性，是制高档皮衣、家具和轿车内装饰等的上等皮革原料。初生重公羔（5.20±1.00）千克，母羔（4.40±0.90）千克；3月龄重公羔（33.40±9.70）千克，母羔（29.30±5.0）千克；6月龄重公羔（59.40±10.60）千克，母羔（51.40±5.00）千克；12月龄重公羊（82.10±11.30）千克，母羊（71.30±7.30）千克；24月龄重公羊（120.00±10.30）千克，母羊（85.00±10.20）千克。公羊性成熟一般在5～6月龄，小母羊初情期在5月龄。母羊发情期多集中在8月至翌年4月，发情周期为14～19天，平均为17天，发情持续期为29～32小时。母羊妊娠期为145～152天，平均为148.6天。正常情况下，产羔率约为140%，但在良好的饲养管理条件下，可进行2年产3胎，产羔率180%以上。同时，母羊泌乳力强，护羔性好。
4.利用效果
杜泊羊由于品种特性突出，受到业界普遍关注，从20世纪90年代起，纷纷被世界上主要羊肉生产国引进。我国2001年开始引入，目前主要分布在山东、陕西、天津、河南、辽宁、北京、山西、云南、宁夏等地，用其与当地羊杂交，效果显著。
七、南非肉用美利奴羊
1.育成简史
1932年南非农业部为了育种项目，引入德国肉用美利奴品种母羊10只、公羊1只，通过对其羊毛品质和体形外貌上的不断选育，1971年确认育成了独特的非洲品系，并被命名为南非肉用美利奴羊。
2.外貌特征
体格大，成熟早，胸宽、深，背腰平直，肌肉丰满，后躯发育良好。公羊、母羊均无角（图1-9）。
图1-9 南非肉用美利奴羊
3.品种特性
南非肉用美利奴羊属于肉毛兼用型细毛羊（综合育种指数加权系数，产肉∶产毛=60∶40），成年公羊体重100～135千克，成年母羊70～85千克；剪毛量成年公羊4.5～6千克，成年母羊3.4～4.5千克；净毛率45%～67%；羊毛长度8.5～11.0厘米，细度66～70支。在正常饲养管理条件下，产羔率130%～160%，母性强，泌乳力好。南非肉用美利奴羊生长发育快，早熟，肉用性能好。在放牧条件下，100日龄羔羊体重平均达35.0千克，在集约化饲养条件下，100日龄公羔体重平均达56.0千克。屠宰率50.0%～55.0%。
4.利用效果
我国从20世纪90年代开始引进，主要分布在新疆、内蒙古、吉林和宁夏等地。新疆刘守仁院士等（2004）利用南非肉用美利奴公羊与体格大、产肉性能相对较高的中国美利奴母羊杂交，经2～3代进行横交选育，培育出中国美利奴羊肉用品系，该品系羊体格大，躯体长而宽厚，胸深，肩平，背腰臀部宽厚，肌肉丰满。甘肃李发弟等（2014）利用南非肉用美利奴公羊与甘肃高山细毛羊进行复杂育成杂交，以期保证在羊毛品质不下降的情况下培育出适合高寒牧区的天祝肉用美利奴新品种。
八、布鲁拉美利奴羊
1.育成简史
布鲁拉美利奴羊来源于澳大利亚新南威尔士州南部高原，Seears兄弟的“布鲁拉”羊场的中毛型美利奴羊，它是由Seears兄弟和澳大利亚联邦科学与工业研究组织（CSIRO）共同育成。
2.外貌特征
布鲁拉美利奴羊属于中毛型美利奴羊，具有该型羊的特点，剪毛量和羊毛品质与澳洲美利奴羊相同，所不同的是繁殖率极高。公羊有螺旋形大而外延的角，母羊无角。
3.品种特性
布鲁拉美利奴羊，用腹腔镜观测结果，1.5岁布鲁拉美利奴母羊的排卵数平均为3.39个，2.5～6.5岁的母羊为3.72个，最大值为11个。据对522只布鲁拉美利奴母羊（2～7岁）统计，一胎产羔平均为2.29只。
4.利用效果
从20世纪70年代开始，新西兰、美国、加拿大等多次从澳大利亚引入布鲁拉美利奴羊。新西兰引入的布鲁拉美利奴羊，用于纯繁和交配当地的罗姆尼、柯泊华斯、派仑代、考力代、美利奴等商品羊，以增加母羊的排卵数和产羔率。捷克与斯洛伐克近几年亦进口布鲁拉美利奴羊，与本国美利奴羊杂交，以培育多胎细毛羊新品种。我国新疆建设兵团自2008年引入布鲁拉美利奴羊，与体格大、产肉性能相对较高的中国美利奴母羊杂交，培育出了中国美利奴羊多胎品系。
九、东佛里生乳用羊
1.育成简史
原产于荷兰和德国西北部，是目前世界绵羊品种中产奶性能最好的品种。
2.外形特征
该品种体格大，体形结构良好。公羊、母羊均无角，被毛白色，偶有纯黑色个体出现。体躯宽长，腰部结实，肋骨拱圆，臀部略有倾斜，尾瘦长无毛。乳房结构优良、宽广，乳头良好（图1-10）。
图1-10 东佛里生乳用羊
3.品种特性
成年公羊体重90～120千克，成年母羊70～90千克。成年公羊剪毛量5～6千克，成年母羊4.5千克以上，羊毛同质。成年公羊毛长20厘米，成年母羊16～20厘米，羊毛细度46～56支，净毛率60%～70%。成年母羊260～300天产奶量500～810千克，乳脂率6%～6.5%。产羔率200%～230%。对温带气候条件有良好的适应性。
4.利用效果
近年来，我国北京、辽宁、甘肃等地已有引进。
十、波尔山羊
1.育成简史
原产于南非共和国，是目前世界上公认的最理想的肉用山羊品种之一。
2.外形特征
理想型的波尔山羊，体躯为白色，头、耳和颈部为浅红色至深红色，但不超过肩部，并有完全的色素沉着，广流星（前额及鼻梁部有一条较宽的白色）明显；除耳部以外，种用个体的头部两侧至少要有直径为10厘米的色块，两耳至少要有75%的部位为红色，并要有相同比例的色素沉着。波尔山羊具有强健的头，眼睛清秀，棕色，鼻梁隆起，头颈部及前肢比较发达，体躯长、宽、深，肋部发育良好并完全开展，胸部发达，背部结实宽厚，臀腿部丰满，四肢结实有力。前额下陷，口窄，颌短，耳折叠，背下陷，前肢X肢势，蹄内向或外向，长而粗糙的被毛，粗大的奶头等为损征。
3.品种特性
初生重一般为3～4千克，公羔比母羔重约0.5千克；断奶体重一般可达20～25千克；7月龄时公羊体重为40～50千克，母羊为35～45千克；周岁时，公羊体重为50～70千克，母羊为45～65千克；成年公羊体重为90～130千克，母羊为60～90千克。屠宰率可达56.2%。母羔6月龄性成熟；公羔3～4月龄性成熟，但需到5～6月龄或体重约为32千克时方可用作种用。在良好的饲养条件下，母羊可以全年发情。发情周期为18～21天，妊娠期平均为148天。波尔山羊每胎平均产2羔，其中50%的母羊产双羔，10%～15%的产3羔，如果用多胎性选择和良好的管理相结合，产羔率可达225%。
4.利用效果
从1995年开始，我国先后从德国、南非、澳大利亚和新西兰等国引入波尔山羊3000多只，分布在陕西、江苏、四川、河南、山东、贵州等20多个省、市、区，种羊引入后，各地都很重视，加强饲养管理，采用繁殖新技术，如胚胎移植技术、密集产羔技术等，加快了纯种波尔山羊的繁殖速度，促进了波尔山羊业在我国的发展。同时，很多省（区）用波尔山羊与当地山羊开展了杂交改良试验工作，取得了明显效果。
十一、萨能山羊
1.育成简史
萨能山羊是世界上最著名的奶山羊品种，原产于瑞士伯尔尼州的萨能山谷，除十分炎热或酷寒的地区外，现已广泛分布到世界各地，具有早熟、繁殖力强、泌乳性能好等特点。原产地属阿尔卑斯山区，灌木丛生，牧草繁茂，处处泉水，气候凉爽，适宜放牧，当地居民主要经营奶畜业，为家庭和游客提供鲜奶，生产干酪和出口种羊。优越的自然条件、国家的重视和支持、当地人民的精心选择和良好的培育，从而形成了这一高产奶山羊品种。
2.外形特征
萨能山羊具有乳用家畜特有的楔形体形，体格高大，各部位轮廓清晰，结构紧凑细致，头长面直，眼大灵活，耳薄长向前方平伸。被毛色白，也有少数毛尖为土黄色者，由粗短有髓的毛组成，公羊的肩、背、股和腹部着生有粗毛。皮肤薄、有弹性，呈粉红色，随着年龄的增长，鼻端、耳和乳房上常出现大小不等的黑斑，但黑斑上的毛应是白色的。公羊、母羊大多有须而无角，颈粗短，有些个体颈部长有肉垂。胸部宽深，腰长平直，后躯发育好，尻部略显倾斜。母羊颈细长，腹大而不下垂，乳房发达，呈方圆形，基部宽广，向前延伸，向后突出，质地柔软，乳头大小适中。四肢结实，干燥少肉，姿势端正，蹄壁坚实呈蜡黄色。
3.品种特性
成年公羊体高80～90厘米，体长95～114厘米，体重75～95千克；成年母羊体高75～78厘米，体长82厘米左右，体重50～65千克。
萨能山羊头胎多产单羔，经产羊多为双羔或多羔，产羔率为160%～220%。利用年限6～8年。泌乳期10个月左右，以产后2～3个月产奶量最高，产后305天的产奶量为600～1200千克，乳脂率3.2%～4.0%。
4.利用效果
由于萨能山羊产奶量高，适应性广，20世纪80年代，陕西、四川、甘肃、辽宁、福建、安徽和黑龙江等省又从国外引入了大量的萨能山羊，作为父系品种，参与了关中奶山羊、崂山奶山羊等新品种的育成。现在我国的奶山羊绝大多数是萨能山羊及其与当地山羊的杂交种，生产性能因地区和饲养水平差异较大，一般一个泌乳期产奶量为400～1000千克。