经验之二：羊需要的营养物质有哪些?

羊生长、发育及生产所需要的营养物质主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素和水等。这些营养物质是羊生命活动所必需的，也是转变成羊各种产品的原料。

一、碳水化合物

碳水化合物的主要功用是为机体提供能量，参与黏多糖、糖蛋白等合成，是维持正常体温和生命活动的必需物质。碳水化合物是组成羊日粮的主体。饲料中的碳水化合物主要是淀粉和纤维性物质，它们主要经羊的瘤胃微生物作用而被分解、吸收。山羊对粗纤维的消化率可达50%~90%，为提高山羊对粗纤维的消化率：①日粮中的粗蛋白水平应达到10%~14%；②饲料中粗纤维的含量不能过高，一般应控制在16%~18%；③在日粮中添加适量盐可提高粗纤维的消化率；④将粗饲料适当切短后饲喂，但如切得过短或粉碎，反而会降低消化率，一般切成3~4厘米为好。

二、蛋白质

蛋白质是由氨基酸组成的含氮化合物，是羊体各种细胞的主要构成物质，肌肉、皮肤、内脏、血液、神经、骨骼、毛、角等的基本成分都是蛋白质，其产品肉、奶、蛋等的主要成分也是蛋白质。另外，蛋白质可以形成羊体内活性物质如酶、激素、抗体等，也是修补和更新机体组织的原料，蛋白质还可以分解产生能量，作为机体的能源。离开了蛋白质，生命就无法维持。在维持饲养条件下，蛋白质的需要主要是满足组织新陈代谢和维持正常生理功能的需要。绵羊对蛋白质的需要量随年龄、品种、产品方向而不同。瘤胃中的大量细菌含有65%的蛋白质，细菌蛋白以蛋氨酸、缬氨酸和胱氨酸居多。

羊的生命活动离不开蛋白质，羊的各种产品也离不开蛋白质。蛋白质是羊的主要营养物质之一，在饲料中缺乏蛋白质，则生长发育受阻，羊毛变细或生长停滞，孕羊产死胎或弱羔，哺乳母羊无奶，公羊性欲不强，精液品质降低。因此，蛋白质在羊的营养上具有特殊地位。

由于羊是反刍动物，它能利用瘤胃中的微生物制造氨基酸，合成高品质的菌体蛋白质。因此，对饲料蛋白质的品质要求不是很严格。瘤胃微生物能利用非蛋白质含氮化合物（如尿素、铵盐），将之转化为羊体所需要的蛋白质，根据这一特点，可在羊的日粮中添加适量尿素作为饲料蛋白质的代用品。一般山羊日粮中蛋白质含量在6%~10%时，添加尿素的效果最好。

三、脂肪

脂肪是构成机体组织的重要成分，所有器官和组织都含有脂肪。脂肪是体内贮存能量的最好形式，脂肪也可以转化为能量，脂肪还是脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K的溶剂。另外，脂肪还可提供体内不能合成，必须由饲料供给的必需脂肪酸。在羊产品中如奶、肉中也含有相当数量的脂肪。种羊一般不直接补饲脂肪，但杂交羊在育肥阶段可采用高能日粮。

四、矿物质

羊体内各部位都含有矿物质，占体重的3%~5%，矿物质是体组织和细胞，特别是骨骼的重要成分，是保障健康，维持生长和繁殖，进行生产必不可少的营养物质。羊即使处于完全饥饿的状态下，为维持正常的代谢活动，仍需消耗一定的矿物质。许多矿物质是机体新陈代谢和生命活动必需的物质。所以，在维持饲养时，必须保证一定水平的矿物质量。

在羊营养中重要的矿物质主要有钙、磷、镁、钾、钠、氯、硫、铁、铜、锌、钴、碘、硒等，成年羊体内钙的90%、磷的87%存在于骨组织中，钙、磷比例应为2∶1，但其比例量随幼年羊的年龄增加而减少，生长后钙磷比例应调整为（1~1.2）∶1。羊最易缺乏的矿物质是钙、磷和食盐。在放牧条件较好的季节，可不必补充钙和磷，但妊娠母羊、哺乳母羊、种公羊和生长发育羊，以及舍饲期，需补充一定量的钙和磷。钙、磷丰富的矿物饲料主要有骨粉、磷酸钙等，一般种公羊每日需补骨粉10克左右，其他羊和杂交羊每日需补5克左右。植物性饲料中所含的钠和氯，不能满足羊的需要，必须在饲料中补充氯化钠（食盐），补盐还能刺激羊的食欲。一般将盐和其他需补充的矿物质制成砖，任羊舔食。此外，还应补充必要的矿物质。

五、维生素

维生素是维持正常生理功能所必需的物质，其主要功能是控制、调节代谢作用。维生素不足可引起体内营养物质代谢作用的紊乱，严重时会造成死亡。维生素是调节物质代谢过程，提高抗病能力，保障繁殖功能不可缺少的营养物质。维生素分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素可溶于脂肪，在体内有一定的贮存，短时供应不足，对羊的生长无不良影响。水溶性维生素可溶于水，在体内不能贮备，需每天由日粮中提供，包括B族维生素和维生素C，维生素C可在畜体内合成。成年羊瘤胃微生物可合成B族维生素和维生素K。因此，羊的饲料中一般只需补充脂溶性维生素A、维生素D、维生素E。羊在维持饲养时也要消耗一定的维生素，必须由饲料中补充，特别是在冬春枯草季节和舍饲期、母羊妊娠期和种公羊配种高峰期，要经常在饲料中补充一些胡萝卜、青干草、大麦芽、青贮饲料等，以保证羊的维生素需要。也可直接购买多种维生素，按说明拌入精料中饲喂。

六、水

水是羊体重要组成成分之一。水最容易得到，所以有时不把水作为营养物质，这种看法是不完全的。水分是饲料消化、吸收、营养物质代谢、排泄及体液调节等生理活动所必需的物质，是羊生命活动不可缺少的物质。一般水分可占体重的60%~70%。当体内水分不足时，羊的胃肠蠕动减慢，消化功能紊乱，体温调节功能遭到破坏。特别是在缺水情况下脂肪过度沉积（肥育），会促进肠毒血症的发生，食欲减退，并出现肾炎等症状。饮水不足还会影响食物的适口性。当体内水分损失5%时，羊有严重的渴感，食欲废绝；丧失10%的水分时，代谢紊乱，生理过程遭到破坏；损失20%时，可引起死亡。

羊需要的水主要由饮水供应。需水量因年龄、体重、气温、日粮及饲养方式不同而异，一般按采食饲料中的干物质含量来计算需水量，一般每采食1千克干物质需水3~4升。每日应让羊自由饮水2~3次。