第3章　生命体系中的氢键

3.1　引言

生命是自组装的最高形式。所有生命都以水为载体，人体中的水占总重量的70％左右，而水是形成氢键能力最强的小分子之一。因此，生命体系中任何组分间形成的氢键都受到水的竞争，而其它的非共价键相互作用也都受到水的影响。生命体中包含有很多的离子和有机小分子，它们在生命体中也发挥着各种不同的重要作用。蛋白质、核酸和多糖是组成生命体的三类主要的生物大分子，它们形成的高级结构是生命现象形成的基础。生命以细胞为基本单元，细胞通过细胞膜形成相对独立的生命体。两亲性的磷脂是细胞膜的基本成分，其通过疏水作用和范德华作用等形成细胞膜的双层自组装结构。所有构成生命的这些离子、分子和大分子之间的识别与相互作用，生物分子从低级到高级、从简单到复杂的组装结构，生物大分子形成的高级结构及进化出的复杂功能等，都直接和间接的与氢键相关。