蛤蜊镶肉

时间：15分钟 蒸制方法：酿蒸

蒸贝类—清洗干净才美味

主料

大蛤蜊4个（约350克），猪肉馅50克，姜丝、红辣椒丝、葱丝（装饰用）各适量。

调料

蒜、红辣椒、酱油、淀粉、鸡精、香油、白胡椒粉各适量。

做法

1.蒜切碎；红辣椒去蒂、去子切碎。

2.猪肉馅、蒜碎、辣椒碎及所有调料一起搅拌均匀。

3.蛤蜊放入加盐的清水中，浸泡吐沙30分钟后洗净，再放入滚水中汆烫，让蛤蜊稍微开口后取出，用刀割断韧带，取下肉，留壳备用。

4.在备用的蛤蜊壳里撒上少许淀粉，放入搅拌好的肉馅，再放上1个蛤蜊肉，包覆上保鲜膜。

5.放入锅中，蒸15分钟，取出放入姜丝、红辣椒丝及葱丝装饰即可。

小贴士

捧起一把蛤蜊，上下颠一下，听到“咔咔”的声音就是有肉的。