第一章　概述

一、黄粉虫养殖的概况

黄粉虫Tenebrio molitor Linne，俗称面包虫、面条虫、高蛋白虫、黄金虫、大黄粉虫，通称黄粉甲，为多汁软体动物，属昆虫纲、鞘翅目、拟步甲科、粉甲虫属，是一种完全变态的仓库害虫，它也是一种重要的世界性的粮食害虫，原产于北美洲，现在全球均有分布。经过相关专家的技术分析，黄粉虫鲜虫的蛋白质含量在25%～47%，干品的蛋白质含量在40%～70%，通常可达60%左右。例如，经测试，黄粉虫的幼虫含蛋白质48%～50%，干燥幼虫含蛋白质70%以上，蛹含蛋白质55%～57%，成虫含蛋白质60%～64%，脂肪28%～30%，碳水化合物3%，还含有磷、钾、铁、钠、镁、钙、铝等常量元素和多种微量元素、维生素、酶类物质及动物生长必需的16种氨基酸。其他如维生素E和维生素B₁、维生素B₂含量也较高，说明黄粉虫的营养成分很高，根据对黄粉虫幼虫干的分析，每100克干品中，含氨基酸847.91毫克，其中赖氨酸5.72%，蛋氨酸0.53%，这些营养成分居各类饲料之首。因其蛋白质含量高于一般常见昆虫，所以又称为高蛋白虫。因此国内外许多著名动物园都用其作为养殖名贵珍禽、水产的饲料之一。

黄粉虫在粮食仓库、药材仓库及各种农副产品仓库中，是一种重要的害虫，由于其生长对环境要求不高，比较容易人工饲养，目前已发展成为新兴的特种养殖动物。

二、黄粉虫的营养价值

根据我国昆虫专家的研究表明，黄粉虫的组织中有超过90%的都是可食用部分，可以作为人类或其他经济动物的可口食物，因此它的利用率是非常高的，而且它的转化效率也非常惊人，据养殖专家的饲养测定：1千克黄粉虫的营养价值相当于25千克麦麸或20千克混合饲料或1000千克青饲料的营养价值，有试验表明，如果用3%～6%的鲜虫作为饲料的预混料，可代替等量的国产鱼粉，所以被饲料专家誉为“蛋白质饲料宝库”。因此，黄粉虫是饲养家畜、家禽及金鱼、虹鳟鱼、鳖、虾、龟、黄鳝、罗非鱼、鳗鱼、泥鳅、牛蛙、娃娃鱼、蝎子、蜈蚣、蜘蛛、山鸡、鸵鸟、肉鸽、观赏鸟类、蛇等特种养殖动物不可缺少的极好饲料。实验表明，用黄粉虫配合饲料喂幼禽，其成活率可达95%以上，喂产蛋鸡产蛋量可提高20%，用黄粉虫喂养全蝎等野生药用动物，其繁殖率提高2倍。

当然了，作为重要的动物饲料蛋白源，黄粉虫的作用是非常显著的，尤其是在观赏宠物界，更是深受宠物养殖爱好者的喜欢，但是如果仅仅是作为一种饲料来利用的话，那只能说是利用了黄粉虫的自然资源的一个方面，并不能充分展示黄粉虫的价值。根据黄粉虫的营养分析，可以说，黄粉虫的全身都是宝，最重要的当然是它正在发挥的工业价值、保健价值、食用价值以及美容方面的价值。因此有专家学者对黄粉虫的整体营养做了全面的分析和研究。

1.黄粉虫的蛋白质含量及其变化特点

黄粉虫的蛋白质含量也并不是一成不变的，它也有自身的变化规律（表1-1）。首先是不同的虫期，黄粉虫的蛋白质含量也是不同的，总的来说，蛹期由于外面包裹一层厚厚的躯壳，因此在所有的虫态中，它的蛋白质含量是最低的；而成虫由于它的生长发育所需，体内的蛋白质含量是最高的，幼虫期则介于两者之间。

其次是同一虫态中，不同的生长阶段它们体内的蛋白质含量也有一点区别，研究表明，都是处于幼虫期，那些初龄幼虫和青年幼虫阶段的黄粉虫，由于它们的捕食欲望旺盛，新陈代谢的能力极强，因此它们体内的蛋白质含量也较高，而处于老熟阶段的幼虫期，由于它们的新陈代谢能力慢慢下降，加上即将变态的需要，它们体内其他的营养成分相应增加，所以蛋白质含量就变低了。

再次就是不同季节，黄粉虫的蛋白质含量也有一点变化，这集中体现在越冬幼虫上，由于即将越冬，幼虫为了抵御寒冷维持越冬期间生命活动的需要，它们的体内就需要储藏有大量的脂肪，因此它的蛋白质含量就要降低，这就比在春、夏、秋季生长的黄粉虫的蛋白质含量要少得多。

根据黄粉虫的蛋白质含量变化特点，在利用黄粉虫的生产过程中，就要充分考虑到这种变化特点，以求得最好的效果，例如在利用黄粉虫作为动物饲料蛋白源时，就要选择处于生长活跃期的幼虫，如果选择黄粉虫作为食品利用时，最好是在春未或初秋时选择青年幼虫期。

2.必需氨基酸的含量

黄粉虫体内营养丰富而平衡。据研究表明，黄粉虫活性蛋白不仅含有大量对人体有着特殊作用的几丁质、抗菌肽防御素和外源性凝集素；还富含人体必需的多种氨基酸、蛋白质、维生素、矿物质元素、不饱和脂肪酸等多种营养成分，且与人体需求的正常比例一致，很容易被吸收和利用。

黄粉虫体内的必需氨基酸的种类是比较全面的，它含有人类或其他主要经济动物所需要的主要必需氨基酸，如苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、天冬氨酸、缬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、丙氨酸、谷氨酸、色氨酸、组氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、酪氨酸18种主要氨基酸，因此作为饲料来说，对于一些经济动物是非常适宜的。

黄粉虫体内的必需氨基酸的含量也是非常高的，例如黄粉虫蛹体内的谷氨酸含量达到58毫克/克，超过蜂蛹和柞蚕蛹的含量，精氨酸的含量达到22毫克/克，超过蜂蛹和蚂蚁的含量。

根据联合国粮农组织和世界卫生组织提供的人体所需氨基酸的理想比值来看，黄粉虫的必需氨基酸的比值是最接近的（这个比值的计算方法是以色氨酸为1时，其他的氨基酸与色氨酸的比值）。在这些比值中，黄粉虫和蛹的色氨酸与婴幼儿的比值均为1；苏氨酸的比值是黄粉虫为4.94，黄粉虫蛹为5.01，而婴幼儿的需求量为5.01。因此黄粉虫的必需氨基酸比值是所有昆虫中与婴幼儿所需最接近的，如果将黄粉虫的原料与其他的食品合理搭配，经过科学的调配后，就可以生产出优质的婴幼儿营养食品，也可以为运动员或航天员配制特殊的功能食品和保健品，有提高人体免疫力、抗疲劳、延缓衰老、降低血脂、抗癌等功效。

3.黄粉虫的脂肪含量

昆虫的脂肪含量是比较高的，黄粉虫也不例外，和蛋白质含量一样，黄粉虫的体内的脂肪含量变化也有一定的特点，而且这种变化基本上是与蛋白质含量变化呈反比。

首先是不同的虫期，黄粉虫的脂肪含量也是不同的，总的来说，蛹期脂肪含量是最高的；成虫体内的脂肪含量是最低的，幼虫期则介于两者之间。在不同的虫期中，脂肪含量的变化幅度可达25%左右。

其次是同一虫态中，不同的生长阶段它们体内的脂肪含量也有一点区别，研究表明，都是处于幼虫期，那些初龄幼虫和青年幼虫阶段的黄粉虫，由于它们的捕食欲望旺盛，新陈代谢的能力极强，因此它们体内的脂肪含量也较低，而处于老熟阶段的幼虫期，它们体内的脂肪含量较高。

再次就是不同季节，黄粉虫的脂肪含量也有一点变化，这集中体现在越冬幼虫上，由于即将越冬，幼虫为了抵御寒冷维持越冬期间生命活动的需要，它们的体内就需要储藏有大量的脂肪，因此这段时间的脂肪含量是最高的，而其他季节则相对较低。例如在7月份测定黄粉虫的体内脂肪含量为29%左右，而在元月份测定时，脂肪含量则上升到42%左右。

根据黄粉虫的脂肪含量变化特点，在利用黄粉虫的生产过程中，也要充分考虑到这种变化特点，以求得最好的效果，例如在提取黄粉虫作为脂肪源或提取昆虫油时，就要选择进入越冬期的老熟幼虫。

4.黄粉虫脂肪酸的结构

虽然黄粉虫的脂肪含量高，但是研究表明，黄粉虫的脂肪酸的质量非常好，根据科研专家的进一步研究发现黄粉虫脂肪中的不饱和脂肪酸含量很高，尤其是对人体有益的软脂酸和亚油酸含量很高，是具有极高开发价值的一种功能性食用保健脂肪酸。

5.微量元素

黄粉虫体内含有丰富的微量元素（表1-2），但是这些微量元素很少能自身在体内生成，主要是来自于饲料，微量元素的含量与种类会因不同的饲料种类和不同的产地而有所不同，可以这样说，投喂黄粉虫饲料中的各种微量元素与虫体内富积的微量元素是呈正相关的。例如在饲料中拌入一定量的亚硒酸钠，把这种饲料投喂给黄粉虫，经过一段时间的喂养后，硒元素就会在黄粉虫的身体内富积，经过虫体的进一步吸收后，就可以转化为生物态硒，因此人们可以通过这种转化方式来定性、定量地生产富硒食品。

一些研究试验表明，如果我们用不同配方配制的饲料来喂养黄粉虫，然后采用相同的测试仪器、相同的测试方法、相同的测试试剂，它们的测试结果是不一样的，这就说明在黄粉虫的养殖过程中，我们采用不同的饲料配方时，饲料里的各种微量元素的含量就会直接决定着成虫虫体里的相关微量元素的含量。黄粉虫正是由于具有这种超强的富集微量元素的能力，我们就可以通过饲料作为介质，把需要的一些有益的微量元素导入到虫体内，再用这种经过处理的黄粉虫来饲喂牲畜、水产动物，就可以获得所需要的优质农产品了。由于黄粉虫体内的锌、铜、铁等有益元素比常规肉类食品含量都高出很多，而且通过它可以按照我们预设的目的来进行富集，因而黄粉虫也是一种有益微量元素转化的“载体”，可将无机物转化为生物态的人体必需的物质，并可定向定量生产。

当然了，黄粉虫的这种对微量元素的强富集能力是把双刃剑，虽然它一方面可以富集有益的元素，当然另一方面，那些有害元素的含量也是可以通过饲料富集到黄粉虫的体内，因此，我们在饲养黄粉虫时，必须抓好对饲料源头的控制和对饲料质量的把关。

三、研究和开发黄粉虫的意义

1.黄粉虫是重要的蛋白源

黄粉虫是优质的饲料蛋白源，据测定，黄粉虫的蛋白质含量相当高，而且各营养成分平衡，氨基酸组分合理，含有全部的必需氨基酸，所以说，在蛋白源日趋紧张的今天，黄粉虫这种饵料生物无疑是最主要的优质蛋白源之一。

人类进入21世纪后，蛋白质的短缺越来越显现出来。随着名特优新奇水产品养殖及各种优质高效珍禽养殖的迅速发展，黄粉虫的作用及增养殖也越来越受到重视。生产实践已经证明，以黄粉虫为主要饲料进行养殖的经济动物，不仅能节约大量动物蛋白源，而且它们的生长速度很快、个体成活率也非常高，例如，人们用黄粉虫饲养观赏龟时，发现投喂黄粉虫的乌龟个体成活率几乎达到百分之百，另一方面，经常食用黄粉虫的经济动物，它们自身的抗病能力也会大大增强，在养殖过程中很少发生病害。一些专家也曾对黄粉虫的饲料应用效果进行跟踪研究，发现在动物繁殖前合理投喂黄粉虫，能有效地提高它们的繁殖能力，这一点已经在山鸡等珍禽养殖方面得到体现，在山鸡产蛋前科学投喂黄粉虫，可以每月提高产蛋量2枚左右，而且鸡蛋的孵化率能提高6%左右。

另一方面，黄粉虫可以开发成人类新的动物蛋白源，它体内蛋白质不仅质量好，而且人体所含的各种营养元素的含量也十分丰富，因此它常常被人们作为新的食品，在国外许多地方，人们就有油煎黄粉虫的习惯，在街头巷尾可见人们手拿着或烤或煎的黄粉虫大块朵颐。在我国除了香港和广东等地外，在其他地方品尝黄粉虫的还不多，因此市场开发前景是非常巨大的，我们完全可以经过科学的方法，采取更加安全的措施来加工开发黄粉虫食品，让这种美味可口、营养丰富的食品走进千家万户。

2.黄粉虫代替鱼粉的可行性

研究和生产实践表明，黄粉虫作为饲料添加剂和动物蛋白源，完全可以替代优质鱼粉。

一是营养方面，黄粉虫比优质鱼粉还具有优势，饲料昆虫蛋白质含量高，氨基酸丰富全面，搭配合理，还含有丰富的维生素及矿物微量元素等，另一方面，鱼粉里的鱼刺及骨头需要另外加工才能被应用，而黄粉虫的整个虫体可以一次性全部加工成动物蛋白，营养价值更高。

二是来源方面具有优势，鱼粉主要是依靠鱼类，由于长期以来人们对于大自然的过度索取，包括对海洋资源的酷渔滥捕，加之海洋环境受到了不同程度的污染，生态环境也受到了一定的破坏等多种原因，渔业资源已经受到了严重破坏，具体体现在海洋捕捞业正在萎缩，捕鱼量逐年下降。例如世界第一大鱼粉生产国秘鲁1997～1998年度鱼粉产量已从1996～1997年度的210万吨锐减为140万吨，世界第二大鱼粉生产国智利1997～1998年度的鱼粉产量也仅为128万吨。而鱼类的增殖生长周期相对较长，至少需要一年甚至多年才能恢复。由于世界鱼粉资源衰竭，市场供应趋紧，导致价格不断上涨。

而黄粉虫繁殖速度快，一年可繁殖多次，每次繁殖的生物量大，是一种优质的再生性资源，另一方面，养殖黄粉虫具有生产投入少、成本低、见效快的优势，既不需要大型的机械设备，也不需要远洋作业，更不需要太多的工人，只需几间房屋、简单的设备、一两个工人甚至自己在工作之余就可以满足生产要求，因此开发前景广阔，完全可以取代鱼粉。

三是在研究方面，正是由于鱼粉的产量受到了各种条件的限制，为了让以畜牧业为代表的养殖快速、健康地发展，许多国家将人工饲养昆虫作为解决蛋白饲料来源的主攻方向，这就从理论上为取代鱼粉做好了基础。我国在20世纪50年代就有利用昆虫养家禽的尝试，70～90年代开展了许多相关研究，取得了较大成果，尤其对黄粉虫等昆虫大量繁殖的研究，其生产技术已用于工厂化生产，目前黄粉虫已成为主要的饲料昆虫，这也从实践上成为取代鱼粉的范例。

3.黄粉虫适合动物的营养需求

黄粉虫既可以直接为人类提供蛋白质，也可以作为蛋白质饲料的主要原料之一为名优动物产品和畜牧业提供优质的动物蛋白源。近二十多年来，我国已开展了这方面的研究，并获得了较大的进展。经过许多专家和科研人员的一系列人工杂交和筛选，我国已经获得符合某种特定养殖对象的某发育阶段营养需要的、饵料效果好的黄粉虫新品种，在营养上具有特异优点，不但营养价值高，容易被消化吸收，而且对养殖动物有促进生长发育和防病作用，这是进行一些特种养殖所必需的饲料基础。

这方面的工作成果，应用于畜牧业促进其发展效果显著。对畜牧业来说，动物性饲料蛋白一直是制约畜牧业快速、健康发展的关键因素之一。随着我国经济的发展、人们生活水平的提高，人们对肉类产品的需求量也是不断增加的，对优质动物蛋白的需求量愈来愈大，导致我国畜牧业目前正处于一个迅速发展的时期，越来越多的牲畜对动物性蛋白饲料的需求量也愈来愈大，对这些动物蛋白饲料的质量要求也越来越高。传统的饲料蛋白来源主要是动物性肉骨粉、鱼粉和微生物单细胞蛋白，尤其依赖产鱼国供给鱼粉。而局限于研究和市场应用的能力，目前对来自于昆虫的蛋白质尚未得到广泛应用。据研究表明，肉骨粉是各种动物的骨头加工而成的，由于一些动物本身易带病菌，导致那些肉骨粉也不同程度地带上病菌，极易传带病原，如国际上影响巨大的“疯牛病”和“口蹄疫”即与肉骨粉污染有关。而国际上优质鱼粉的产量每年正以近10%的幅度下降，作为优质蛋白源之一的单细胞蛋白提取成本过高。为了畜牧业持续、稳定、健康、高效发展，我们急需寻求新型、安全、成本低廉和易于生产的动物性饲料蛋白。因而，目前许多国家已将人工饲养昆虫作为解决蛋白质饲料来源的主攻方向，黄粉虫的开发即是突出代表之一。

4.黄粉虫驯养、诱集珍稀动物效果好

黄粉虫的蛋白质含量是很高的，氨基酸的比例也比较合理，脂肪的质量和微量元素的含量都比鱼粉好，更重要的是，黄粉虫的幼体可以直接以活体的方式投喂给动物，不需要经过各种各样的处理，尤其是做颗粒膨化饲料时的高温处理会大大损伤部分营养成分，这就会让虫体的活性物质保存得很好，因此黄粉虫常常被用来驯养、诱集珍稀动物，如昂贵的小鸟、蜥蜴、宠物蛇等。

根据分析，黄粉虫的体内含有特殊的气味，诱集一些珍稀动物的效果极佳而且在动物体内易消化，养殖经济动物的成活率较高。例如我们在室外池塘养殖黄鳝时，常使用鲜活的黄粉虫来驯化鱼类，鱼群易集中抢食。在人工养殖鳝鱼时，刚从天然水域中捕获的野生鳝鱼具有拒食人工饵料的特点，因此驯饵是养殖成功的关键技术。我们可以用递减投喂法来进行人工驯饵，方法是将野生黄鳝捕捉后，先投喂它喜欢的鲜活黄粉虫，然后逐渐减少鲜活黄粉虫的量，将部分黄粉虫拌在饵料内投喂，一周后，同时减少活虫量和在饵料内的添加量，就这样经过二十来天的驯饵，可以使黄鳝吃食人工饵料，效果明显。

5.黄粉虫养殖的经济动物风味好

这在水产养殖业上应用较为明显，以鲤鱼为例，用黄粉虫养出的鲤鱼，体色有光泽，肉质细嫩、洁白，口感极佳，肥而不腻，比用人工饲料强化喂养的鲤鱼好得多，而且没有特殊的泥土味；用黄粉虫饲喂的河蟹比单纯用人工配合饲料饲养的河蟹，其生长速度快，个体规格大，体色接近湖泊水库的天然河蟹，深受消费者的青睐。

6.黄粉虫为特种动物的养殖提供了保障

我们最常见的就是用黄粉虫喂养宠物鸟或观赏鱼，其实黄粉虫对于特种养殖的最大贡献就是给蝎子、蛇等这些特种动物的快速恒温养殖提供了四季源源不断的食粮，为特种养殖业的安全发展提供了保障。

在20世纪中期，人们发现蝎子具有很好的药用功能，于是就开始进行这方面的研究和养殖试验，那时候的黄粉虫也处于刚刚研究和开发的初期阶段，而且黄粉虫本身的价格就很高，因而人们并没有直接把黄粉虫用于蝎子的养殖，那里的工人工资还是比较低的，因此人们就在夏天到野外捕捉一些野生昆虫来喂养蝎子，这些昆虫包括蜘蛛、苍蝇、蛆虫、油葫芦、玉米螟等做蝎子食物，正是有了这些野生昆虫的供应，因而在夏天蝎子都长得非常好。但是问题随之而来，到了冬季，这些昆虫无一例外都进入了冬眠状态，基本上很少再有这些饵料供应，因此蝎子也就无法正常摄食生长了，这时也只好让蝎子进入冬眠状态，因此在那时是无法做到恒温养殖的。

一直到上世纪末期，人们在不断地试验，加上那里黄粉虫也已经广泛应用于观赏鱼养殖和宠物鸟的饲养中了，这时一些蝎子养殖户才经过试验并发现黄粉虫是可以用作蝎子的饲料的，而黄粉虫的抗低温能力也比较强，可以在冬天繁殖，因此只要措施得当，是可以一年四季都能为蝎子提供鲜活饵料的，蝎子有了食粮，才使得无冬眠养殖成为了可能。

同样的道理，人们在后来进行其他特种动物饲养时，也慢慢地发现并掌握了用黄粉虫恒温养殖蜈蚣、蛤蚧、蛇等技术，都取得了成功。

7.黄粉虫可使观赏动物体色艳丽

我国观赏动物例如观赏鸟、观赏鱼、观赏龟等养殖越来越多，观赏动物的赏析越来越被重视，对它们的体质和体色要求也越来越讲究，黄粉虫中分别含有大量的氨基酸和微量元素，它们是天然着色剂，用来喂养观赏宠物，宠物抵御疾病的能力增强，体态更加丰腴美观，色泽更加亮丽鲜艳，增色效果明显而且不易脱色。

黄粉虫在宠物界的饲料里占有重要地位，尤其是作为观赏鱼的主要饲料，已经被广大观赏鱼养殖户所接受，我国每年出口的黄粉虫中，基本上都是以干品的形态出口，主要的用途就是用于养殖观赏鱼和其他的宠物。作为人们喜好的观赏鱼饲料来说，黄粉虫具有它自身独特的优势，一是它的营养全面，对观赏鱼的生长发育有极大的好处；二是它的适口性好，投喂观赏鱼的黄粉虫个体可大可小，可以满足观赏鱼一口吞食的需求；三是易捕食，黄粉虫投喂给观赏鱼时，刚开始是活的，一会儿它的气囊就被水堵塞，就慢慢死亡了，非常方便观赏鱼捕食。

8.增殖速度快，产量高，易得性强

黄粉虫的食性杂，繁殖速度快，生长周期短，生命力强，人工饲养方法简单，设备条件要求不高，省人工，成本低，易管理。因此养殖黄粉虫具有投资小、资金回笼周期短等特点，养殖黄粉虫不需要多大资金投入，有几十、几百元就可以上马。同时它的生长周期短，世代交替快，繁殖力旺盛，根据养殖的经验表明，黄粉虫全年都可以生长繁殖，从卵到幼虫到蛹直至羽化为成虫的生育周期为100天左右，人工培育时，往往具有“爆发式繁殖”的能力，同时黄粉虫对环境的适应能力强，易于大量培养，产量极高。

9.开辟了利用和转化以农作物秸秆为主的农业有机废弃物资源的新途径

黄粉虫能转化秸秆等农业废弃物为有用物质，这是因为农村常见的秸秆等废弃物是黄粉虫的良好饲料。

我国是传统的农业大国，每年伴随着各种农作物的丰收而产生的秸秆、藤蔓达6亿多吨，这些秸秆类被我们充分利用的只是很少一部分，主要是用作大型牲畜如牛、羊、驴、马等的饲养消耗，占比不足20%；被农村用作烧柴的不足10%；其余均被当场焚烧或长期堆积自然腐烂，每到两季双收季节，便在大江南北看到到处是秸秆焚烧的野烟，袅袅升起，既造成资源浪费，又阻碍交通、阻挡河道、污染环境。因此如何利用和转化这些有机废弃物，并使之产生一定经济效益，是各级政府的工作重点之一，也是广大农民的热切盼望。这些年来各地频频出招“禁烧令”，却往往是有令无行，这主要的原因就是大量的秸秆处理无方造成的，因此利用秸秆养殖黄粉虫对于农业有机废弃资源的有效处理转化无疑是一条崭新的有效途径。据统计，安徽省每年产生农作物秸秆废弃物9200万吨，如80%用来养黄粉虫，农民销售柴草增收将是一笔十分可观的收入，而取得的环保及生态效益则是不可估量的。此外，生活垃圾及畜禽粪便也可以作为黄粉虫饲料成分加以转化和利用。

可以说，黄粉虫是转化秸秆等工农业有机废弃物的“种子选手”。实践已经表明，黄粉虫食性杂，转化率高，使秸秆等工农业有机废弃物（腐屑）充分转化为人类可利用的物质，它解决了大量秸秆等腐屑资源浪费与环境污染的问题，建立起新的不同于传统生食食物链的“腐屑生态系统”，开辟了人类获取蛋白质的一个全新途径。

另外还有一个重要点就是饲养黄粉虫不消耗粮食，并可将大畜禽不能转化的饲料转化为优质高蛋白饲料。人们可以充分利用饲养黄粉虫这种小昆虫为跳板，进而用优质的黄粉虫作为主要的饲料源或添加剂再用来饲养各种畜禽和多种多样的特种经济动物。通过黄粉虫这个中间环节解决长期不能解决的“人畜分粮”问题。将传统的“单项单环”式农业生产模式转化为“多项多环”式农业生产模式，使农业生产自身形成产业链条，为农业产业化开辟一条新路。

10.新的就业途径

国内外的经验证明黄粉虫的开发利用为昆虫资源的产业化开发利用开创了良好的范例，黄粉虫产业化开发，以农作物秸秆为转化利用基础，生产的虫便是高效生物有机肥，从而重返农业生产领域；利用高蛋白虫粉加工成饲料，重返畜牧业领域；自身形成特种经济动物养殖业，不断向高科技产品开发迈进，将成为利用现代科技手段、综合开发利用昆虫这一古老生物资源的范例。

如果黄粉虫养殖事业得到大面积推广，可形成新型产业，对于优化农村产业结构、农民增收、农村经济增长、农村剩余劳动力转化、城市下岗工人重新就业等有很大意义。其最大成效是能带动农村老、弱、妇、残等贫困农民脱贫致富。根据多年的试验及现行一些成功的养殖方法，笔者认为黄粉虫的饲养工艺比较简单，易于向农户、城镇推广。现在农村的居住条件都十分宽松，非常适合家庭养殖，如果一户年生产2吨成虫，就可解决1个就业人员，因此可以这样说，黄粉虫养殖一旦形成产业后可有效缓解农村和城镇就业压力。

这里可举一个例子来说明，在经过培训，一个农户基本掌握了黄粉虫的养殖技术和管理要求后，可以建立一个占地20米²的养殖黄粉虫的屋舍，场地建设投入为2000元，设备投入为2000元，先期投资5000元购买50千克的优质种虫进行养殖、繁殖，投入成本合计为9000元。黄粉虫的主要饲料可以用麦麸、玉米粉配上秸秆粉碎物，自己配制饲料，确保整个饲料的平均价格为1.2元/千克，饲料与黄粉虫的养殖料虫比一般为3.5∶1。经30天的饲养可羽化成成虫30千克，成虫每四天接卵一次，一次可产卵60盒，可连续产卵60～90天（按80天计算，可产20次）。每盒卵经一个周期饲养可产虫蛹1.2千克，在这一个周期（3个月）内可生产虫蛹，60盒×20次×1.2千克/盒=1440千克。农民养殖3个月后，经过多代的繁育和扩种后，平均能产出1440千克商品虫，价值21600元（商品虫批发价格或供种厂家的回收价格15元/千克，有时可达22元/千克）。去除种虫、饲料、设施等成本15000元，在一个周期内可得纯利6600元左右，一年可以养殖三个周期甚至四个周期，一年获纯利20000元左右。可见，发展黄粉虫养殖业是农民尽快脱贫致富的好途径。

从以上分析可以看出，培育黄粉虫既能满足动物市场的蛋白质需求，而且为名特优新经济动物的增养殖提供了生物饵料基础，具有明显的经济效益和社会效益，同时它们对防止饲料污染具有重要作用，所以值得大力推广。

11.经营方式多样化

黄粉虫适应性强，养殖技术容易掌握，工厂化大规模养殖和农户家庭分散饲养均可，尤其适于采取“公司+农户”模式经营，地区性规模开发容易取得成功，完全能成为一县一市农业生产化的龙头项目。

四、国内外对黄粉虫的开发利用

1.国外利用黄粉虫的情况

从人类与昆虫的交往的历史看，基本上是一部为争夺食物而战斗的历史，随着科学的发展，历史的进步，人们从另一个角度重新来审视这些昆虫，发现它们是目前地球上尚未被充分利用的最大的生物资源。研究昆虫资源、利用昆虫资源、开发昆虫产业，正成为新世纪全球性的热潮，目前，国际上一些发达国家，已经把开辟新的蛋白资源的途径转向昆虫。为了研究利用黄粉虫，这些国家还成立了专门的研究机构，进行深入而系统的研究与利用，据资料表明，最早研究黄粉虫并取得相当出色成绩的国家有法国、日本、德国、澳大利亚、俄罗斯、新西兰和墨西哥等国。他们的研究方向和内容主要是黄粉虫生产饲养技术、人工养殖的饲料供应、黄粉虫的药用价值、食用价值、保健价值、工业价值和饲料价值等方面，尤其是对黄粉虫酶系生化生理的研究较多，现在也已经取得了很多的成果。

例如美国已开发了上百种昆虫蛋白资源，生产出了不同种类的昆虫食品投放市场，备受人们青睐。墨西哥、法国、澳大利亚、新西兰等国家，他们在发挥自己的传统食虫文化优势的同时，正在全世界开拓他们的昆虫食品市场，将黄粉虫加工成菜肴，因此在这些国家“黄粉虫菜”非常普遍。另外以黄粉虫为原料制作药品和保健品也深受人们的欢迎，英国、德国一些昆虫食品开发商已开发生产了十几种“昆虫饲料”。美国到1997年为止，已建立了12家国际及民间科研机构，从事昆虫的养殖及加工研究，形成了昆虫的基础研究→应用研究→开发研究的科研体系，他们的主要研究工作是将黄粉虫资源物质分离纯化，研制成各种生化制品，如以几丁质（甲壳素）、壳聚糖为原料的产品——果蔬增产催熟剂、美容化妆品、保健品等。

纵观大的方面来看，在国外目前黄粉虫的应用主要还是用在宠物饲养上。例如黄粉虫干可以作为宠物狗、猫、鸟、蜥蜴饲料的添加剂，按比例把黄粉虫干加入饲料中既可以替代鱼粉的添加，又可预防疯牛病、口蹄疫和禽流感等传染性疾病的扩散。另外黄粉虫还是各种观赏鱼、观赏龟的天然饵料。

根据国外的研究资料表明，近年来的研究发现，由于黄粉虫蛋白质具有特殊的功能，目前已经开发成作为寒冷地区饲料、药品、车用水箱及工业用防冻液和抗结冰剂的重要添加剂之一。也可以黄粉虫为原料，提取生化活性物质，作为特殊食品，如干扰素等。

2.国内开发黄粉虫的情况

国外研究和应用黄粉虫已有100多年的历史，国外著名动物园都用其作为繁殖名贵珍禽、水产动物的肉质饲料之一。而我国对黄粉虫的利用和研究只有不到六十年的历史，因此我们在开发应用和新领域利用方面还是和国外有一定差距的。

1952年，我国从前苏联首次引进黄粉虫，当时是由北京动物园主持引进的，主要是用来饲喂一些珍稀飞禽，后来渐渐用作一些药用动物和其他经济动物的饲料，同时也用于教学研究。1955年前后，黄粉虫不断向社会扩散，渐渐流向当时北京的官园花鸟鱼虫市场，成为宠物的好饲料。这时的黄粉虫养殖还是小打小闹，主要是自发地为自己家中的鱼鸟服务，多余的一部分用来出售赚钱。

随着人们对黄粉虫进一步认识和开发的加深，黄粉虫在我国的应用渐渐上升了一个台阶，1981年开始，人们在养殖蝎子时，发现黄粉虫是最佳的饲料来源，于是就有养殖户专门养殖黄粉虫来进行蝎子的养殖。到了20世纪90年代，人们开始认识到各种珍稀动物的保健作用，纷纷养殖供应甲鱼、蛤蚧、牛蛙、林蛙、蝎子等特种经济动物的活体饲料，这时对黄粉虫的饲料需求有了进一步的提高，这一时期还是作为饲料使用，进一步得到社会的重视，但规模小、分布狭窄、产量低、利用率不高。

20世纪末，全球对昆虫的利用有了重新认识，这时的黄粉虫在我国的养殖也有了质的飞跃，已经有专门的生产专家和场家进行专门的培育，一些科研工作者也加入到这方面的研究中，其中科研成果最为显著的当数山东农业大学黄粉虫资源利用研究课题组，组织了昆虫学、生物化学、组织生理、营养、饲料等方面的有关专家对黄粉虫资源进行了系统研究与利用开发。在搜集种质资源、分离纯化培育成功两个新品种和一个杂交种的基础上，进行与近缘种的种间杂交和辐射育种，获得了遗传物质整合性更好的种质。他们从1994年开始研究的科技成果《黄粉虫新品种选育、繁育、工厂化生产及产业化开发》在1999年11月通过山东省农业厅组织的鉴定，山东农业大学的教授们历经6年时间，以在全国各地搜集的黄粉虫种质资源为基础，经过选育、杂交培育出3个黄粉虫新品种，分别命名为GH-1、GH-2、HH-1，为了加强对科研成果的保护，他们已经将选育的黄粉虫注册为“神虫”商标，该成果于“2000年中国（泰安）农业高新技术成果、产品、交流、交易博览会”上被评为金奖。

进入21世纪以来，黄粉虫的研究更是突飞猛进，在2001～2003期间组织实施的农业部丰收计划项目《黄粉虫工厂化生产技术的示范应用》在2003年8月通过鉴定。

国内对黄粉虫资源开发利用的探索经历了小规模散养和工厂化生产、加工、利用两个阶段，目前正向深加工、广应用阶段发展。黄粉虫资源的人工生产养殖利用将逐渐向规模化、专业化、标准化与综合利用深加工方向发展，同时与黄粉虫饲养有关的生物饲料、饲养器具、分离设备也在配套发展。

现在我国对黄粉虫的应用范围已经深入广泛延伸到多领域中，在产业化研究中，我国科研工作者们系统测试了黄粉虫各种不同虫态的蛋白质、脂肪、几丁质（甲壳素）、矿物质和微量元素，对昆虫源蛋白、几丁质、壳聚糖在医药、保健品、食品、化妆品、纺织品或农林果蔬增产剂等制造业中具有的诸多用途前景作了探讨，主要表现在以下几个方面：黄粉虫是替代鱼粉的优质蛋白饲料，昆虫蛋白可以用于生产食品、氨基酸生物肥等，其营养成分可与进口优质鱼粉相媲美，而生产成本远远低于鱼粉；黄粉虫是优质的油产品来源，昆虫油脂应用于食用、饲用、医用、工业用生物柴油等；以黄粉虫鲜虫体或脱脂蛋白为原料开发的食品、饲料、调味品不断涌现；黄粉虫蛹罐头和黄粉虫菜肴已经出现；黄粉虫虫蜕是生产甲壳素的优质原料，其钙质含量远远低于虾、蟹壳，加工难度大大降低；虫粪沙是饲料、生物有机肥的菌体吸附剂，也是良好的有机肥料。

目前，政府和有关专业技术部门高度重视昆虫资源开发与利用的产业化问题。通过有效推进黄粉虫资源的产业化进程，以大专院校、科研单位及相关开发机构为依托，以关于黄粉虫养殖与开发研究的一系列成果为基础，以农业产业结构调整为契机，结合着社会主义新农村建设的大好形势，一个崭新的黄粉虫产业正在蓬勃兴起。

3.关于黄粉虫的养殖在我国泛滥的疑虑

作为外来生物，黄粉虫在我国的引进与养殖也曾引起大家的讨论，这是因为外国有些生物如一枝黄花与水葫芦在进入中国后，由于人为监控不到位，加上它们没有天敌来抑制生长，结果造成疯长而泛滥成灾，比如水葫芦会在水体里堵塞航道、隔绝水体中的溶解氧造成鱼死亡，每年要花很大的物力与人力去除水葫芦。

同样的道理，由于黄粉虫的易于生长、耐饥耐渴、繁殖量惊人的特点，与一枝黄花与水葫芦有着非常相似的优点，因此一些学者担心会泛滥成灾而影响中国的生态环境平衡，但其实这种担心是完全没必要的，因为黄粉虫虽然生命力顽强、易于繁殖，如果不供给食物，就会发生大吃小或强噬弱等互残现象而导致种群数量逐渐减少，所以不会泛滥成灾的，另一方面，在几十年前我国到处有囤积粮食的时候，那时也正是黄粉虫自然资源最为广泛的时候，即使那么多丰富的食物和仓储条件，也没有让黄粉虫泛滥成灾，我们也有理由相信，只要管理措施得当，黄粉虫的养殖是不会对我国的生态造成影响的。