二、不同餐厅的选址要求

餐厅有很多类型，不同类型餐厅对选址的要求也有一定差异，经营者一定要根据自己所开餐厅的类型挑选适合的店址。

1.连锁快餐店

连锁快餐店设有中央厨房，管理经营难度高于传统餐饮业。连锁快餐店的销售过程是原料→加工→配送→成品→销售，然而传统餐饮业则是原料→加
工→成品→销售。连锁快餐店的选址要求如表2-1所示。

表2-1　连锁快餐店的选址要求

2.普通餐厅

普通餐厅的选址要求如表2-2所示。

表2-2　普通餐厅的选址要求

3.面馆

面馆的选址要求如表2-3所示。

表2-3　面馆的选址要求

4.火锅店

火锅店的选址要求如表2-4所示。

表2-4　火锅店的选址要求

5.茶坊、酒吧、咖啡厅等

茶坊、酒吧、咖啡厅等的选址要求如表2-5所示。

表2-5　茶坊、酒吧、咖啡厅等的选址要求