素酱荞麦面

4碗 30分钟

这道面点虽是素食，但蟹味菇鲜味十足，为这道普通的面点提鲜增香不少。即使是素酱，只要搭配得当，味道也不错呢。

|原料

荞麦面条 150克

番茄 1个

紫皮洋葱 1/4个

蟹味菇 半盒

青椒 半个

大蒜 1瓣

番茄酱 1汤匙

蚝油 1茶匙

盐 1/4茶匙

白糖 1/4茶匙

白胡椒粉 1/4茶匙

欧芹碎 1/4茶匙

植物油 1汤匙

准备好所有食材，番茄去皮切丁，洋葱切碎，蟹味菇去根切小段，青椒切丁，大蒜切末备用。

锅烧热，倒油，大火加热，待油六成热时，放入洋葱碎和大蒜末，炒出香味。

加入番茄丁、蟹味菇、青椒丁、番茄酱，翻炒均匀，加入半碗清水。大火煮开后，调入盐、白糖、蚝油、白胡椒粉翻匀。

煮至汤汁浓稠，撒上欧芹碎起锅备用。

另烧一锅开水，放入荞麦面条，约煮8分钟将面捞出，放入凉开水中过凉，捞出沥干水分，浇上炒好的酱汁拌匀即可。