第413章 锅气

锅气——是指食物在高温爆炒时，运用猛烈的火力，在锅中快速翻炒，食物的温度瞬间升高，水分蒸发，和锅体接触后引发出的焦香。

爱德华对此很感兴趣，问罗文博：“听你这样说，中式料理对火力的要求很高，节目...