第37章 美味再继续？
摇头晃脑的说完了这些关于文化的传承。老林也轻轻拿起汤勺和碗从瓦罐中取出一勺。
轻微吹凉之后，他享受的把食材送入嘴中，一眼享受着这自己最完美的作品。
只是他再把所有的食材都吃过口之后，才略微可惜的说道。
“尽管大部分食材都是我的私货，但毕竟有些东西没了就是没了。
再加上一些新鲜材料是用现成的……养殖环境还是多少有点不同。
尽管味道还是十分完美，但是在融合度上还是有那么一点的缺憾呀，我最终还是没能超越我师傅的味道”。
看着似乎表现的十分可惜的老林，元宵却注意到了他嘴角那一丝得意的表情。
元宵敢十分确定的说，不要看着老林现在一副可惜什么没超越的样子，好像十分谦虚。
实际上怕是早就认定自己的手艺已经超越了师傅。
这个时候还是给这位自己名义上的师傅一点面子，乖乖的喝汤就好。
这佛跳墙真香啊！
美美的咬出一块花胶塞入口中，元宵才想起站在四周的几个人。
看着那还满满一坛的佛跳墙。尽管感觉自己肯定能一人吃完。但是美味这种东西吃独食是不好的。
连忙招呼小月和老林的几个徒弟：“别愣着呀，赶紧吃，这么好的东西看到了你们也不争取一下”。
说完也不等小月拒绝，直接动手咬了满满当当的一碗食材，送进了小月的碗里。
早就已经从之前的香味之中回过神来的小月，感受着手中汤碗带来的温暖。
又回头看了一下，招呼完众人连忙美美喝汤的元宵。感受到鼻尖那浓郁的香味。
小月还是没忍住。她轻轻的挑出一块扁平的半透明食材。看着在灯光散射下像宝石一般。
但却柔软q弹的食物，[看起来好漂亮，舍不得吃呀]这样想着的小月，一口把这东西咬进了嘴里。
Q弹，Q弹，明明柔软的就像果冻，但每次咀嚼之间都能感受到这不知名食材的Q弹。
简直就像在拼命的反抗着人类的压迫一般，充满了弹性的反抗。
但是每次被咬之后，却又口谦体正直的分泌出美味的汁水。
“这是什么？味道好特别”！这样感慨着的小月，转头看向元宵。
元宵回头看了一眼她挑出来的东西，一副鄙视她没见过世面的样子。
却没想自己明明也没来这个世界多久，要不是和老林混熟了，自己也认不了这些食材。
不过元宵嘴上却没空着，顺手捞了一块放小月碗里，同时说道：
“花胶！这东西你可以多捞点，多吃点对你有好处”。
但小月显然对这个答案并不满意“那这东西是什么做的？做起来麻不麻烦？我以后能不能单独买来煮了吃”？
……难得的是元宵这个时候却显得沉默了，他在思考了一阵之后才抬起头回答道。
“如果我没搞错的话，林老所用的这一种花胶，应该是金钱鳘所产出的黄花胶……
放弃吧，凭你现在的工资是买不起的”。
但是很显然，小月对于元宵这种含糊其辞的说法并不满意。
因为元宵依旧没指出所谓的花胶到底是指鱼的什么部位。
最后在小月的死缠烂打攻势下。觉得对方打扰自己吃美味的元宵，只能无奈的回答。
“是鱼漂！
听到元宵的话，小月眼睛瞬间瞪大，“就是民间说的鱼泡鱼尿泡那东西“！
想到这儿，小月看着汤里面浸泡着的肥美花胶，似乎顿时觉得不香了
”居然是鱼的尿泡吗？
对此元宵只是再次无奈的白了一个白眼，没好气的解释道：“这实际是一种误解，很久以前的老百姓看到鱼里面有种器官，通过对比同类的哺乳动物，比如说猪的膀胱，就觉得这应该是他们用来装尿液的。
所以有那尿泡的别称，但实际上这是一种鱼类用来控制身体潜伏的气囊装置，其中填充的主要成分是二氧化碳和氧气。
反正人类连猪肠猪肚牛肚都吃，就算真的是尿泡，只要好吃大概也会吃。
比如说里面另外那种和这有点像，但是颜色比较深，不是透明的那个。
那东西叫鱼唇，实际并不是鲤鱼的嘴唇之类的，而是鲨鱼和谣鱼之类的大型海鱼类，从嘴唇到额头那一部分的皮的干制品。
因为是鲨鱼制品，所以实际在干制的时候是有一股浓烈的氨水气的……
但是通过特殊的干制和泡发技巧之后，经过烹饪的鱼唇却能达到十足的鲜美……
所以别误解，好好吃！
你要是受不了，看到汤里面那个圆圆的半透明的了吗？那是梅花鹿的蹄筋，口感并不比花胶逊色，只是更硬一点，没那么q弹罢了。
还有白色带有一丝丝纹路那个，那东西是干贝，是扇贝的壁壳肌，能长那么大的，应该是虾夷贝。
更别说这种有老林所珍藏的干货了，好的大型野生干货市面上很难得的。
实在接受不了，就给我乖乖的去吃花菇，看到这满满的花和有点不规则的形状了吗？这可是正宗的野生花菇……
实在不行，里面不是还有猪蹄和排骨吗？这么多好吃的东西还堵不住你的嘴，别问了，赶紧给我吃？
每每说到一种食材，元宵都飞快地捞出并且塞入自己的口中。
至于解释，只不过是在咽下回味味道的时候，顺便指点一下不懂美味的小月而已。
毕竟这一锅超级佛跳墙的确可以说是老林的完美作品，每种食材基本上都是这个世界普通人能收集到的最好的。
东方海的鲍鱼和干贝，黄天海的花胶和鱼唇，辽北的海参，北方的花菇，西北的乌金猪排骨，东南的两头乌火腿，川上的小耳猪蹄，北方的山猪肚，东北的鹿蹄筋，南方的甲鱼和竹林鸡……这些来自于龙国天南地北的食材被恰如其分的融合在这一锅里面。
在人类千百年的不断创造和试验之中，得到恰如其分的制作。
这简直就是融合了地理和人文所创造出来的终极美味。
吃着这一锅美味，简直就像在品味这个国家的精华。
元宵感觉自己圆满了……
快乐的时光总是短暂，正当元宵打定主意，一定让老林把他所制作佛跳墙的经验全部传授给自己，让自己回到异世界，也可以通过类似的物种重新重现这种美味的时候。
风尘仆仆的老罗，面色难看的带着一个资料夹，急急匆匆的找到了元宵
此时的他仿佛没有嗅到佛跳墙那浓烈的美味，只是面色难看的说道：
“我们有大麻烦了”。
……
ps：最后最后佛跳墙要想吃到小说中说的这种美味有三个条件。
第一原材料要保证。不用多好，多稀奇，什么日本吉品鲍一头两头的（这有炒的成分，而且这种鲍鱼出名的是他煻心，不是所有人都喜欢那种口感，你可以想象是松花蛋那种，心是特别软的）。
或者是辽参，（这也有炒的成分，尽管在Q弹上有差别，但是不至于花100块钱的钱找两分的差距）。普通一点的干海参也行，只要不买海黄瓜，海茄子就行。
但是最少要真。你不能拿干了半年的海货和干了十几年的海货比。
干货这种东西的纤维程度尽管不是呈时间越久越是直线上升，但是是有一个指数。而且也有一定的心理风味存在。
私人尝试制作的话，建议多放蹄筋和干贝，鹿蹄筋舍不得买的话，可以用便宜点的牛蹄筋代替也很好吃。当然有更好。
干贝后面点放，只要大一点的都很好吃，很鲜甜。
鲍鱼合适就好，但一定要正规的干鲍鱼，不是专门为了吃鲍鱼的话，就算是鲍鱼仔，也可以炖出很好的汤味
海参可有可无，你用猪皮都没人管。猪皮炖煮之后也很好吃，就是有点发
个人是不推荐在佛跳墙里面加鱼翅的，不好看，味道也不算好
如果你实在想尝点味道，实际可以放点素鱼翅，或者是用留下来的汤，把粉丝放在里面冷泡上一晚，然后隔水蒸上几分钟，也可以尝那种味道，当然真实的鱼翅跟q弹，但是就像我说的，没必要用100块钱去吃两分钱的货色。
鹌鹑蛋和鸽子蛋不是必备，因为放了之后不一定有多好吃，而且煮久之后会老，还有这两种都不入味，我个人更喜欢放鸡蛋，至少吃起来蛮爽。绝对不是因为我嫌鹌鹑蛋鸽子太麻烦。也不是因为鸡蛋便宜笑。
差别肯定是有的，毕竟蛋类越小越好吃。但还是上面那句话，划算不来。
不过只是偶尔选择的话，还是尊重传统，用一下鸽子蛋吧
皮筋和干贝还有裙边是真好吃，如果你弄得到好的干牡蛎的话，你也可以放。
但是牡蛎的话因为比较嫩容易烂，如果要后面点放炖久了太软。
对于这个我就没什么发言权了，只是原来工作的酒店里面，厨师有时候会自己放牡蛎，但是我收集的资料中大多都没有。
可能因为不是必需品
还有好裙边比较难得。你可以不放，马宝上买的到的好一点的都往200往上走了，而且那只是三年生的放古代都是不吃的货色。
不够厚的话，长时间炖煮会让它发稀发软，吃起来就像是煮过的纸。
我吃过那一次的，至少是一只几十岁的老甲鱼，09年吃到的，发出来之后差不多有猪皮那么厚，也不知道是多久之前的。
反正我见过五六年的那种甲鱼群边发出来之后是比不了的。那种发出来顶多比硬币厚一点。
就算5年以上的干货也要300多，250克了，划不来。
真不如猪皮。牛皮也很好吃。
鱼唇……鲨鱼制品不是必须的，算了吧。
花胶，能买到好的的话还是推荐放的，煮出来真好吃，买不到的话也可以放一点，别失望就行。
还有花胶不能煮太久。这个对泡发时间还有煮的时间是有选择的，煮太久会化。
不过汤的浓厚程度也很大部分来自于这个。