17.怀疑感染布病的牛羊肉能吃吗？

不能吃。因为病畜的肉和内脏含有大量布氏菌，虽然布氏菌对热非常敏感，湿热80℃下生存时间为7～19分钟，湿热90℃下生存时间为5～14分钟，但彻底煮熟需要14分钟以上。大块肉煮也可能导致中间温度达不到要求或彻底煮熟时间不够，不能完全杀死布氏菌。还有在加工过程也容易造成厨具的污染，进而感染人。