第三章　糖类厌恶的结构解析

糖的结构非常复杂，根据组成分子单糖残基的多少，分为单糖、寡糖和多糖；按其相对分子质量（relative molecular mass，Mr）的大小，有的单糖的Mr不到100D（如丙糖），寡糖的Mr从几百到几千道尔顿，多糖的Mr从几千到几千万道尔顿；按其结构中是否有分支，分为直链结构和支链结构；按糖链中单糖连接方式的构型，分为α连接和β连接；按糖链中单糖连接的位置，有不同羟基间形成糖苷键的可能。对于多糖和寡糖，特别是天然来源的或生物法制备的，还有分子量不均一性，有的还有基团的修饰，如乙酰化、硫酸化、甲基化等。因此，糖的结构解析非常复杂，与蛋白质、核酸的结构解析相比也更为困难。但是，随着分析技术、分析仪器的发展与进步，也使糖的结构解析变得较容易。

糖的结构解析需要综合运用多种分析技术与方法，包括化学的、物理的、生物（酶）的以及各种波谱分析方法。无论糖的结构多么复杂，其结构分析包括纯度鉴定、分子量测定、单糖组成分析、单糖连接方式（包括连接位置和连接方式）分析等。本章内容以多糖为例介绍糖药物的结构解析方法。