手掌参（《东北药用植物志》）

【别名】藏三七、手参、佛手参、太平参。

【来源】为兰科手参属植物手掌参Gymnadenia conopsea（L.）R.Br.的块茎入药用。

【资源概况】全世界手参属（Gymnadenia）植物约有10种，中国有3种，现已作药用有2种。

【产地、生境与分布】产于黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古、河北、山西、陕西、甘肃东南部、四川西部至北部、云南西北部、西藏东南部。生于海拔265～4700m的山坡林下、草地或砾石滩草丛中。朝鲜半岛、日本、俄罗斯西伯利亚至欧洲一些国家均有分布。

【历史沿革考】手参始载于藏医书《四部医典》，以后在历代蒙、藏本草中均有记载。《晶珠本草》谓手参：“叶如刀，根似佛掌，其花白色或粉红。”据此描述应为本种。

【鉴别方法】

性状鉴别：块茎稍扁，略呈手掌状，长1～4.5cm，直径1～3cm。表面浅黄色、褐色，有细皱纹，顶部有茎残基痕，其周围有点状痕。下部有3～12指状分枝，分枝长0.3～2.5cm，直径2～8mm。质坚硬，不易折断，断面黄白色，角质样。无臭，味淡，嚼之发黏。

显微鉴别：块茎横切面：表皮细胞黄棕色，椭圆形，呈切向延长，常皱缩破碎。基本组织中薄壁细胞显著，黏液细胞内含草酸钙针晶束；维管束散生；内皮层细胞凯氏点明显；薄壁细胞中有许多黏液块，维管束周围的数层细胞形状较小；导管呈放射状排列，直径13～55μm。

粉末鉴别：浅黄白色。不规则黏液质团块众多，加碘试液呈紫蓝色。草酸钙针晶多见，在薄壁细胞中成束散在，长8～65μm。导管多梯纹、网纹，螺纹少见，直径13～55μm。薄壁细胞多，有的甚大。

【采收加工】春秋季采挖，洗净，用沸水烫后，晒干。

【化学成分】块茎含黏液质、淀粉、蛋白质、糖、草酸钙和无机盐等。全草含挥发油，主要成分为甲基香荚兰醛和向日葵素。

【药食两用价值】味甘，性平。入肺、脾、胃经。止咳平喘，益肾健脾，理气和血，止痛。主治肺虚咳喘，虚劳消瘦，神经衰弱，肾虚腰腿酸软，阳痿，滑精，尿频，慢性肝炎，久泻，失血，带下，乳少，跌打损伤。民间泡酒服用可治阳痿。也可煲汤、清炒。入酒每1000mL酒用量20g；煲汤与炖肉用量5～7g；泡茶适量。

【验方与药膳】

（1）手掌参。每次5～10g，煎汤饮用；或熬汤、炖鸡、泡酒与牛奶同服，可促进睡眠。

（2）手掌参100g，百合、大枣各200g。水煎，饭前服，每次半茶杯。用于治咳嗽气喘。（《陕西中草药》）

（3）手掌参15g，水煎服；或研末服用，每次12g，每日服两次。用于治久泻失血，白带异常。（《宁夏中草药手册》）

（4）手掌参、党参各16g，黄精32g，白酒500g，浸泡1个月后服用。每服10～20mL，日2次。具有补虚益气，定智安神功能。适用于身体虚弱，神经衰弱，阳痿，久泻等。

（5）手掌参炖猪瘦肉

［食材］手掌参15 g，猪瘦肉100 g，生姜1片。

［制作］手掌参洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切小方块状。一起下炖盅，加入热开水250mL（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可。食前加入少许食盐。

［功效］补益气血，生津止渴，益肾补脑，养肝益气，强壮身体外。还对慢支、哮喘、肺虚咳喘、虚劳消瘦有调理作用。