喝水的学问

俗话说：“女人是水做的，男人是泥做的。”其实男人也是水做的，没有水，泥怎么能成形？岂止人，一切生物体，不论动物、植物，甚至细菌都含水，也就是“水做的”，至少都有水的参与。可以说：没有水，就没有生命。宇宙学家要考察某个星球上有没有生命，首先考察它有没有水，若是连水也没有，生命之事就免谈了。

人是在陆地上生存的动物，但生物学家研究认为，陆地上的动物都是从水生动物进化而来的。那是上亿年前的事情，我们并没看到，但人的胎儿却确确实实是在妈妈子宫里泡在羊水里形成、长大的。婴儿身体里80%都是水，成人也有70%，换句话说，一个100斤重的人，其中70斤是水。人体中的血液、淋巴液、脑脊液的主要成分都是水；人是由细胞构成的，细胞有细胞壁、细胞核、细胞浆（细胞质），浆者水也，至少其中主要是水。

生物体都是在不断新陈代谢的，人体内的水也在不断地新陈代谢，大便、小便、出汗、呼出的水气都排出水分，还有参与身体构造的水分，所以人需要不断地补充水分，以维持水在人体内的收支平衡。若是缺少了，便会影响健康：缺水2%～3%人便感到疲乏无力、食欲不振；缺水5%便会面色苍白、血压下降；缺水10%便会昏迷不醒、性命难保。

人需要喝水。喝多少水呢？这就有学问了。有人统计了人一天中排泄物中的水分、出汗、呼出的水气，从而算出人需要补充的水分。不过有人尿多、有人尿少，夏天汗多、冬天汗少，还有参与身体构造的水分，每天是多少也没法精确计算，当然也不必精确计算，有个大概的数字也就行了。中国卫生主管部门曾发布过一个《中国居民膳食指南（2007）》的文件，其中提到每人每天饮1200毫升至1600毫升水。这个“指南”到2016年再版时提到的数字是1500毫升至1700毫升，又增加了一些，看来是提倡多饮些水的。1500毫升至1700毫升，这数字本身就有一定的范围，确实，夏季可能要多些，冬天可以少点；干体力活的可能需要多些，整天休闲的可以少点，倒也无需精确限定。

这1500毫升至1700毫升水怎么个喝法呢？一次喝下去肚子太胀，有人研究了：一天24小时，去掉睡眠8小时为16小时，把这些水平均分配，每小时喝94毫升至106毫升。倒也“科学”，只是太烦琐了些，当然也没这么严格的必要。大致一天四五杯水，上午、下午、晚上大致均匀地喝下去便是了，喜欢喝水的、感到口渴的，随时再多喝些也好。

有人说：“早晨起床要喝一杯水，因为一夜没喝水，身体缺水，血液浓缩，容易形成血栓，引发心肌梗死、脑栓塞。”这话也不错，有心脑血管病基础的老人宜加注意。若非有此基础者，早晨起来就喝水也是好的，不然用早餐时进食些流体食物也行。有人说：“晚上不能喝水，不然夜里尿多影响睡眠。”这话也不错。不过，人在睡眠时肾脏有浓缩尿液的功能，夜间多尿实多见于肾脏浓缩尿液的功能减退的老人，而非只因多喝水引起，当然，临睡之前大量饮水也不适宜。还有人说：“不要等口渴了再饮水，口渴了身体已经缺水了。”这一点也应赞成。不过口渴了，说明身体需要水了，此时喝水就更为必要了。身体缺水时就口渴，正是人体的保护性反应。

总而言之，多喝点水好，除非患有肾炎、肝腹水、心力衰竭。多饮则多尿，尿中多为应排泄之废物，自然以多排掉些好。

喝什么水？河水、井水、自来水，自然以自来水最好，国家对自来水订有质量标准，只要符合标准，便可饮用，只是因为担心在管道输送过程中被污染，因此提倡烧开后再喝罢了。不过如今却又有了许多诸如矿泉水、蒸馏水、太空水、离子水、加氧水等等，各唱各的调，都说自己的好。其实对于饮用水，基本的要求只是清洁、无害两项而已。加了什么钾、钠、镁的，其实在饮食中都有，人们原本不缺。加了氧的，人非鱼，怕也不能吸收，又有何益？

以饮料代水是人类的智慧。喝茶好，红茶醒脑提神，绿茶清热利尿，不过茶叶中含鞣酸，摄入过多会影响铁等矿物质的吸收，而铁是制造红细胞的原料，故喝茶亦不宜太浓。咖啡中含绿原酸等物质，有抗氧化的作用，或可有利于延缓衰老，但一时喝得过多可使心跳加速、血压升高，故亦宜适当控制。含糖饮料少喝点可以，过多易致肥胖，甚至引发糖尿病、高血压、动脉硬化。盐开水实无必要，如今人们盐的摄入早已超标，摄入过多则易致高血压。以啤酒代水绝可不取，虽说啤酒中酒精浓度不高，但大量饮用，摄入的酒精亦甚可观，酒精对健康之危害，“你晓得的”。

喝水的学问，简单说来便是：“赞成在合适的范围内多喝些水”，这水需清洁无害，其他方面其实也无太多的讲究。