第28章 葡萄酒三

秦诺让珠儿打来一桶水，将坛子里里外外地刷洗干净，因为她买的多，陈家还送了一小坛子的高粱烧。秦诺用一块上次从镇上买的白细棉布，沾着高粱烧酒将坛子里面和坛子盖都擦拭了一遍。

酿酒最需要的就是干净的器具，用酒精度高的酒来消毒，是最好不过的了。

五日后，留下张氏看家，剩下秦诺一家三人和珠儿母女俩一共五人坐车进山里去摘葡萄，生长野葡萄的地点秦那并不想让别人知道所以并不打算假手他人，只能自家人来了。杜父带领大家来到上次发现生长也葡萄的地方，秦诺见葡萄果然都已经成熟了，脸上不由的露出一抹喜色，马上吩咐大家开始采摘了，采摘葡萄并没有技术含量，秦诺只是叮嘱他们，摘下来的葡萄，只需要在溪水里冲洗一下就可以了，葡萄上面的那层白霜千万不可以弄掉。

野葡萄是用箩筐装着运的，运后，来来回回的运了几次，才把需要的葡萄全部都采摘了回来。

吩咐几个顾来的帮工，把野葡萄放在旁边用高粱杆搭起架子上。秦诺仔细的检查了一遍，葡萄都是挑的好的摘的，上面的白霜也都还在，就很满意。等葡萄上的水分晾干了，才将葡萄一粒粒摘下来，捏碎了放进干爽并经过消毒的酒坛子里。每只酒坛子不能放满，只放到百分之70左右，要给葡萄发酵留下充足的空间。

秦诺又重新分配了人手，因为整个过程都要保持绝对的干净，秦诺让人把手洗的干干净净的，想了想还是不放心，又干脆用高粱烧酒消毒后，才肯让人接触葡萄。

一直忙到快要天黑的时候，已经整整弄好了五十个坛子的葡萄。秦诺觉得的手都要麻木了。

不过看着摆的整整齐齐的五十个酒坛子，心里满满的是满足感。

“小姐，这样就结束了吗？也不是很难啊，要是这方法被别人也学了去，那咱们......”

小村庄里也没有什么秘密，秦诺家里的举动当然也被左邻右舍注意到了，也有很多人过来询问，学习的。

听了秦宁的担忧，秦诺确是意味深长的笑道：“哪里有这么简单啊，还有最重要的步骤没有做那。”

看见秦宁询问的目光，秦诺确是笑而不语。

一直到了夜深人静的时候，整个小村庄都陷入了一片寂静当中，秦诺确是下了床，来到酒坛子前，手中拿着一大包的白糖。

对就是白糖，白糖就是酿葡萄酒那一个关键的步骤了。不加白糖也可以酿出葡萄酒，但是酿出来的酒因为酒精度不高，非常容易变质变酸。加了白糖，就可以提高葡萄酒的酒精度，酿成真正的干红葡萄酒。这样的酒如果保存适当，可以存放两到三年，葡萄酒的口味也更好。

秦诺一个人一直忙乎到了天快擦亮，她一勺一勺的把白糖放在一个个酒坛子当中。这才是完成了全部的步骤，接下来的就是等待了。