二十三、柿科Ebenaceae
柿科具4属，768种。乔木或直立灌木，不具乳汁，少数有枝刺。叶为单叶，互生，很少对生，排成2列，全缘，无托叶，具羽状叶脉。花多半单生，通常雌雄异株，或为杂性，雌花腋生，单生，雄花常生在小聚伞花序上或簇生，或为单生，整齐。花萼3～7裂，多少深裂，在雌花或两性花中宿存，常在果时增大，裂片在花蕾中镊合状或覆瓦状排列，花冠3～7裂，早落，裂片旋转排列，很少覆瓦状排列或镊合状排列。雄蕊离生或着生在花冠管的基部，常为花冠裂片数的2～4倍，很少和花冠裂片同数而与之互生，花丝分离或两枚连生成对，花药基着，2室，内向，纵裂，雌花常具退化雄蕊或无雄蕊。子房上位，2～16室，每室具1～2个悬垂的胚珠。花柱2～8个，分离或基部合生。柱头小，全缘或2裂。在雄花中，雌蕊退化或缺。浆果，多肉质。种子有胚乳，胚乳有时为嚼烂状，胚小，子叶大，叶状。种脐小。
1．老鸦柿 Diospyros rhombifolia Hemsl.
分类地位：植物界（Plantae）
被子植物门（Angiosperms）
双子叶植物纲（Dicotyledoneae）
杜鹃花目（Ericales）
柿树科（Ebenaceae）
柿属（Diospyros Linn.）
老鸦柿（Diospyros rhombifolia Hemsl.）
形态学特征：落叶小乔木。
（1）茎：树皮灰色，平滑。多枝，分枝低，有枝刺。枝深褐色或黑褐色，无毛，散生椭圆形的纵裂小皮孔。小枝略曲折，褐色至黑褐色，有柔毛。冬芽小，长1～2mm，有柔毛或粗伏毛。植株高达8m。
（2）叶：纸质。菱状倒卵形，长4.0～8.5cm，宽1.8～3.8cm，先端钝，基部楔形。上面深绿色，沿脉有黄褐色毛，后变无毛；下面浅绿色，疏生伏柔毛，在脉上较多。中脉在上面凹陷，下面明显凸起，侧脉每边5～6条，上面凹陷，下面明显凸起，小脉纤细，结成不规则的疏网状。叶柄很短，纤细，长2～4mm，有微柔毛。
（3）花：雄花生于当年生枝下部；花萼4深裂，裂片三角形，长2～3mm，宽1～2mm，先端急尖，有髯毛，边缘密生柔毛，背面疏生短柔毛；花冠壶形，长3～4mm，两面疏生短柔毛，5裂，裂片覆瓦状排列，长1～2mm，宽0.5～1.5mm，先端有髯毛，边缘有短柔毛，外面疏生柔毛，内面有微柔毛；雄蕊16枚，每2枚连生，腹面1枚较短，花丝有柔毛；花药线形，先端渐尖；退化子房小，球形，顶端有柔毛；花梗长5～7mm。雌花散生于当年生枝下部；花萼4深裂，几裂至基部，裂片披针形，长0.5～1.0cm，宽2～3mm，先端急尖，边缘有柔毛，外面上部和脊上疏生柔毛，内面无毛，有纤细而凹陷的纵脉；花冠壶形，花冠管长2.5～3.5mm，宽3～4mm，脊上疏生白色长柔毛，内面有短柔毛，4裂，裂片长圆形，和花冠管等长，向外反曲，顶端有髯毛，边缘有柔毛，内面有微柔毛，外面有柔毛；子房卵形，密生长柔毛，4室；花柱2个，下部有长柔毛；柱头2浅裂；花梗纤细，长1.5～1.8cm，有柔毛。
（4）果实：单生，球形，径1.5～2.0cm。嫩时黄绿色，有柔毛，后变橙黄色，熟时橘红色，有蜡样光泽，无毛，顶端有小突尖。种子2～4粒。果柄纤细，长1.5～2.5cm。
（5）种子：褐色，半球形或近三棱形，长0.5～1.0cm，宽4～6mm，背部较厚。宿存萼4深裂，裂片革质，长圆状披针形，长1.6～2.0cm，宽4～6mm，先端急尖，有明显的纵脉。
生物学特性：花期4—5月，果期9—10月。
分布：中国华东、华中等地有分布。
保健功能：芳香植物。
园林应用：园林观赏树木。
2．柿 Diospyros kaki Thunb.
中文异名：柿子
英文名：persimmon, Japanese persimmon, Chinese persimmon, kaki, kaki persimmon, Oriental persimmon
分类地位：植物界（Plantae）
被子植物门（Angiosperms）
双子叶植物纲（Dicotyledoneae）
杜鹃花目（Ericales）
柿树科（Ebenaceae）
柿属（Diospyros Linn.）
柿（Diospyros kaki Thunb.）
形态学特征：落叶大乔木。
（1）茎：树皮深灰色至灰黑色，或者黄灰褐色至褐色，沟纹较密，裂成长方块状。树冠球形或长圆球形，老树冠径10～13m，或更大。枝开展，带绿色至褐色，无毛，散生纵裂的长圆形或狭长圆形皮孔。嫩枝初时有棱，有棕色柔毛或茸毛或无毛。冬芽小，卵形，长2～3mm，先端钝。植株高10～14m。胸径达65cm，高龄老树可达27m。
（2）叶：纸质。卵状椭圆形至倒卵形或近圆形，通常较大，长5～18cm，宽2.8～9.0cm，先端渐尖或钝，基部楔形，钝，圆形或近截形，很少为心形，新叶疏生柔毛，老叶上面有光泽，深绿色，无毛。下面绿色，有柔毛或无毛，中脉在上面凹下，有微柔毛，在下面凸起，侧脉每边5～7条，上面平坦或稍凹下，下面略凸起，下部的脉较长，上部的脉较短，向上斜生，稍弯，将近叶缘网结，小脉纤细，在上面平坦或微凹下，连接成小网状。叶柄长8～20mm，变无毛，上面有浅槽。
（3）花：雌雄异株，但间或有雄株中有少数雌花，雌株中有少数雄花的。花序腋生，为聚伞花序。雄花序小，长1.0～1.5cm，弯垂，有短柔毛或茸毛，有花3～5朵，通常有花3朵；总花梗长3～5mm，有微小苞片；雄花小，长5～10mm；花萼钟状，两面有毛，4深裂，裂片卵形，长2～3mm，有睫毛；花冠钟状，不长过花萼的两倍，黄白色，外面或两面有毛，长5～7mm,4裂，裂片卵形或心形，开展，两面有绢毛或外面脊上有长伏柔毛，里面近无毛，先端钝；雄蕊16～24枚，着生在花冠管的基部，连生成对，腹面1枚较短；花丝短，先端有柔毛；花药椭圆状长圆形，顶端渐尖，药隔背部有柔毛，退化子房微小；花梗长2～3mm。雌花单生于叶腋，长1.5～2.0cm，花萼绿色，有光泽，径2～3cm或更大，4深裂，萼管近球状钟形，肉质，长3～5mm，径7～10mm，外面密生伏柔毛，里面有绢毛，裂片开展，阔卵形或半圆形，有脉，长1.0～1.5cm，两面疏生伏柔毛或近无毛，先端钝或急尖，两端略向背后弯卷；花冠淡黄白色或黄白色而带紫红色，壶形或近钟形，较花萼短小，长和径各1.2～1.5cm,4裂，花冠管近四棱形，径6～10mm，裂片阔卵形，长5～10mm，宽4～8mm，上部向外弯曲；退化雄蕊8枚，着生在花冠管的基部，带白色，有长柔毛；子房近扁球形，径5～6mm，多少具4棱，无毛或有短柔毛，8室，每室有胚珠1个；花柱4深裂，柱头2浅裂；花梗长6～20mm，密生短柔毛。
（4）果实：果形多样，球形、扁球形、球形而略呈方形、卵形等，径3.5～8.5cm，基部通常有棱。嫩时绿色，后变黄色、橙黄色，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等，有种子数粒。宿存萼在花后增大增厚，宽3～4cm,4裂，方形或近圆形，近平扁，厚革质或干时近木质，外面有伏柔毛，后变无毛，里面密被棕色绢毛，裂片革质，宽1.5～2.0cm，长1.0～1.5cm，两面无毛，有光泽。果柄粗壮，长6～12mm。
（5）种子：褐色，椭圆形，长1.5～2.0cm，宽0.5～1.0cm，侧扁。
生物学特性：花期5—6月，果期9—10月。
分布：原产于中国长江流域。
保健功能：芳香植物。
园林应用：园林观赏树木。