第一篇　兽医微生物学与免疫学

第一章　细菌的结构与生理

细菌为具细胞壁和核质、结构简单、无成型的细胞核和完整细胞器的原核生物，经染色后光学显微镜下可见。

第一节　细菌的形态结构及染色

一、细菌的形态

1.细菌的个体形态

2.细菌的群体形态

在适宜固体培养基及条件下培养一定时间（一般18～24h），在培养基表面或内部增殖，形成肉眼可见的、有一定形态的独立群体，称为菌落。若菌落连成一片，称菌苔。据菌落大小、色泽、表面性状、边缘结构等，初步判断细菌的种类。

二、细菌的基本结构

包括细胞壁、细胞膜、细胞质和核体等。

1.细胞壁

细菌最外层结构，紧贴细胞膜，坚韧有弹性，厚度15～30nm，占菌体干重的10%～25%。革兰氏染色法可将细菌分为G+菌和G-菌两大类。

2.细胞膜（cell membrane）

位于细胞壁内侧，紧绕细胞质，是一层有弹性及半渗透性的生物膜，厚5～10nm，约占细菌干重的l0%。

3.细胞质（cytoplasm）

细胞膜包围除核体以外的所有物质。基本成分是水、蛋白质、脂类、核酸及少量无机盐等。含多种酶系统，是新陈代谢的主要场所。

4.核体（nuclearbody）

是细菌的染色体，由裸露的双链DNA堆积而成，因无核膜核仁，组蛋白包绕，又称拟核。呈球形、哑铃状或带状，有核的功能，是遗传变异的物质基础。

三、细菌的特殊结构

四、细菌的染色方法

细菌个体微小，可用暗视野显微镜、相差显微镜和荧光显微镜等观察。细菌多用碱性染料（如美蓝、碱性复红、甲紫），细菌染色方法可分单染法和复染法。

第二节　细菌的繁殖代谢与人工培养

一、细菌的生长繁殖

1.细菌生长繁殖的基本条件

2.细菌个体的生长繁殖

多以二分裂方式进行无性繁殖，球菌一般沿不同平面分裂，杆菌沿横轴分裂。一个菌体分裂为两个菌体所需的时间称为世代时间。适宜条件下多数细菌繁殖速度很快，一般细菌（如大肠埃希氏菌）繁殖一代只需20～30min，个别分裂较慢，如结核分枝杆菌繁殖一代需18～20h。

3.细菌群体的生长繁殖

将适量的细菌接种于适宜的液体培养基后，连续定时取样检查活菌数，以培养时间为横坐标，培养物中活菌数的对数为纵坐标，绘制出一条反映细菌增殖规律的曲线称为生长曲线。生长曲线分四个时期。

二、细菌的代谢

1.细菌的基本代谢过程

2.细菌的合成代谢产物及其作用

3.细菌的分解代谢与生化反应

用生物化学方法鉴别不同种细菌，即为生化反应试验。吲哚（I）、甲基红（M）、VP（V）、枸橼酸盐利用（C）四种试验，用于鉴定肠道杆菌，统称为IMVC试验。大肠杆菌呈“++--”，产气杆菌为“--++”。

三、细菌的人工培养

1.培养基的概念及种类

培养基pH7.2～7.6，需灭菌后使用。液体培养基可供细菌增菌及鉴定使用。在液体培养基中加入0.5%琼脂即为半固体培养基，用于观察细菌的动力及菌种的短期保存。加入1.5%～2%琼脂即为固体培养基，用于细菌的分离培养、计数、药敏试验等。据营养组成和用途，培养基可分为以下几种。

2.细菌在培养基中的生长现象

将细菌接种到培养基中37℃培养18～24h后可观察生长现象。

3.人工培养细菌的意义

用人工方法，提供细菌在动物体内生长繁殖需要的基本条件，达到培养细菌、进行鉴定及进一步利用的目的。因此细菌的人工培养技术是微生物学研究和实践的十分重要的手段。