第15章 大马帮：时光变老，故事还在

夜晚，有雨，闲暇。

喝茶，是我们必做的事，可能是因为工作，大多数却是因为习惯了一种事，当你有一段时间不去做它的时候，你会感觉到内心的荒芜和缺失。就好像一个茶，总有它该有的价值，或多或少，或重或轻！

一个茶，总有属于它的时间，无论是不经意，还是刻意冲泡它，正是由于这个时间才让人正式而认真的品饮，才高大上的去认识和品味。

说实在，一款茶，总得要先喝过，才能确定其内在的价值，口说无凭。静谧的今晚，由这款名叫“大马帮“而论起。学习无限，学识有限。一千个人眼里也就有一千个哈姆雷特。所以不能一概而论，妈妈说过：好的东西要分享。

而我就从青春的角度来说说“大马帮“留给我的感受。

“大马帮“，从字面上就可以很浅显看出来，它是与马、马帮有很大的关联。而它作为茶名，想来更具有意义性和纪念性。

2005年，我还在上小学的时候，也为了纪念大马帮进京百周年而出的茶品--大马帮，便荣誉的诞生了。也就是今晚我所庆幸喝的第一代的大马帮。

十年的味道，十年的陈化，它的茶汤带给人并不是疲惫，反而是令人记忆深刻。看它经过这么长时间的反应变化，我仿佛从感官里回味到曾喝过的相似的茶，有点熟悉，有点类同，却也近似不同。这也源于它是由六个茶山的拼配而成的，与纯料制作出来的茶相比，它既是一个新的体验，又更具丰富性和创新性。

一晚上，有机会一次性喝到由s姐泡的三款不同年份的大马帮，这样的品饮更有效地感受它们的不同。出自同一个人的冲泡，除去其它不定因素外，茶汤的各种度在感官里会有些相似之处，使得不同年份的大马帮在原料拼配里尽显其不同。2011年大马帮与2013年的大马帮相比较，原料上就有很大不同。一直以景迈为主的澜沧味，在2013年的大马帮便转变原拼配方子，不加入景迈料，而是融合其他六大山头的原料，制造出一种独属大马帮的味道。

暂不论其年份影响，喝着这两年份的大马帮，你会发现其内质的味道明显不同，一个2011年的景迈味明显，另一个曼弄和易武味道更突出。若要说喜欢哪一个，这个因人而异。有人喜欢年份陈化久的--老茶的味道，有人喜欢2011年的，也可能醉温之意不在酒；也有人更喜欢最新的一年的大马帮，纯粹味道。

不管如何，喜欢一款别具风味的茶，是需要一个人的耐心和恒心，更需要具有该拥有时就能拥有的能力。所以我也为此而努力。当一款已经具备好的品质，这需要一个好、合理的冲泡。泡茶也是分专业与非专业的。专业的冲泡，它会带给你一种身心般的体验，让你感受它的本质内涵；而非专业即是随意为之，它只能带给你大致的感官上的品味，而非能更为细致入微，任由夸大其词的说法。

时光变老，故事还在！

当一段故事被另外一个故事所代替，那么，这有声有色的茶，已经喝完。变老的茶故事没有所谓的尽头，当一个人接着一个p人的去相识它，若干年后或者某个时候，回头再看，那还是一杯会变颜色却没变老的茶……