第2124章 正文

正文第两千六十章

听我说要点凉拌鸭掌，男服务员说店里的那道菜肴，现在没有了，说是卖完了。听说没有，我也没有多问，可以点别的差不多价格的菜肴，换成别的餐品就可以了。

看到菜谱里有火燎鸭心的料理，之前看的评测视频，有提到过，曾经的大厨会用名酒烹饪那道菜，不但火候够劲，还有名酒余香，但后来考虑成本，估计用的料酒或有加料的酒水，看那道菜的价格较高，也就没有点餐。

看菜谱展示，店里有用鸭肉做成的菠萝咕噜肉，不是用的猪肉或鸡肉制作，店里还有鸭肉馅的馅饼。有些菜品的价格还行，再看一看，把小鸭酥的点心，先点了，要的小份的量。向服务员询问，店里的哪些菜肴的价格便宜？男服务员直言不讳的说他们店里的菜肴都挺贵的，说的很直接。听到这样的答复，我没有说话，可以说这是诚实的话语，毕竟那是在市中心的著名景区范围的地理位置，又是已有很多年知名度的大饭店，能有几十块钱的菜肴，已经不错了。别看作者大人只是翻看一遍菜谱，但已经对店里的消费标准，有了基础的了解。那个店里的招牌菜肴和有名料理的价格确实高，但有些汤品和常见菜肴的价格，并不算很高，因为在饭店的大堂用餐，不收服务费了，可能有的餐品的原价，比郊区的烤鸭饭店的会员价格的类似的餐品，还能低几块钱十块钱，这真是匪夷所思的情况。郊区的那个饭店，当然无法与城里的很有名的大饭店比较层次和名气，可确实有些相近菜肴的价格会更高一点，这是事实。郊区的消费高的那些饭店的常见菜肴的价格，半点都不比城里的一些饭店的消费低，而城里饭店的某些名品菜肴招牌菜肴的价格会相对更高。如果在城里的一些饭店，只点几道常见的菜肴，算价格的总量，或许能比在郊区的同等级的饭店的消费，稍微少花一点钱，这样的事情，不是没有的。

我说可以点椒盐鸭架吗？是不是得点一套的烤鸭，才可以点椒盐鸭架，不知可不可以单点。男服务员说他们饭店，现在没有椒盐鸭架的菜品。

看到竟然没有那样的菜肴，这挺奇怪的。我说不对啊，看网络的评测视频，你们饭店有椒盐鸭架这道菜的，直接蘸椒盐的配料，与别的饭店的做法不一样，没有再进行加热，把烤鸭架子撕碎，直接的装盘，配有盐料，让顾客自行使用。男服务员说现在没有椒盐鸭架，如果点一套烤鸭，可以把鸭架子带走，或者做鸭汤，现在没有别的烹饪方法，就是这样的。

这次点不到想要的低价料理，让男服务员给推荐店里的价格相对低一些的菜肴或份量多的，店里总有价位相对实惠的餐品。看菜谱的餐品，知道饭店会做的菜肴有很多，不光局限于北方菜，有的南方菜也有的，可以听听店员的建议，看看哪些是顾客常点的，最好是相对实惠的餐品，能物有所值的。

听男服务员建议点的几道菜肴，说是那些菜肴的份量较多，可以符合想法。翻看菜谱，看那些菜肴的价格，得七八十块钱，觉得那些菜肴的价格不怎么合适。看到有些汤品的价格不高，一份有三十块钱左右的，点的藤椒酸汤鱼的汤品，不是餐盆的那种量多的汤品，就是单人用的一份餐品。看饭店的凉拌鸭胗，以及几道四十多到六十多块钱的菜品，都在点单道菜肴的消费范围以内，觉得没有凉拌鸭掌，没什么的，不是多想吃的菜肴，可以点别的凉拌菜。于是选的凉拌鸭胗，看菜肴的照片，份量还可以，鸭胗都是切成薄片的，用一些辣椒油和调料进行处理，这是很多店面都有的常见菜肴。

把厚重的菜谱，翻到最后的页面，看到有儿童餐，十来块钱一份，餐品里有虾仁蔬菜炒饭，有小碗的鸡蛋羹，还有一点甜品，这当然是给小孩子用的。有的大人可能不好意思，去点那样的迷你料理，可能会顾及面子的。可我不管这些，我说我可以点儿童餐吗？看有炒饭，可以当作主食，价格还这么实惠。男服务员没有表现出什么异样，说可以点餐的，问需要什么饮品？我去看看菜谱的一些饮品的价格，得选价格低的，不要店里什么几十块钱一扎的大瓶饮料，说要酸梅汤，问可以加冰块吗？室外的天气热，觉得饮品要越凉越好。男服务员说他可以拿个杯子，放些冰块，于是就要的酸梅汤的饮品。

这次点的这些菜肴，知道点的少，还没点价格高一些的菜肴，没有预期想的好，但把预算留着，在用餐之后，买鸭架子，十五块钱一个，可以买几个的，要算到整体的预算里，有想法和安排的。

过了一会，女服务员把凉拌鸭胗端来，说点的菜来了，可餐盘不大，份量也少。菜肴照片是实拍的，可能是很近距离的进行拍照，显得菜品挺满而已，餐量属于中小盘的。

这次的餐品是分着送来的，放小鸭酥的点心，也用的小盘，可能是评测视频的博主，点的点心的量多（大盘的应该是十二个小点心，小份的是半盘的量，只有六枚小点心），所以用的标准餐盘放的。藤椒酸汤鱼倒是不错，放在带有梅花图案的汤皿里，显得美观大方，虽然器皿里的汤品的份量不多，但外表看着还行。营养儿童餐来了，放在正黄的塑料的餐具里，整体萌萌的，显得卡哇伊，由几个餐品组成，炒饭里有炒鸡蛋和几个虾仁，花十几块钱就能买到那样的餐品，真的挺实惠，在郊区的多个饭店，很少有价格这么实惠的料理，外表看着迷你，其实整体的份量还可以，有的店面的炒饭的定价二三十块钱，但份量应该能多挺多，但配料可能没有这个用的好。给的酸梅汤，是小瓶的，大超市的原价售价五块五，那边的价格要高挺多，但店里可以给一杯的冰块。饭店里的空调的温度适中，但还是冰凉的饮品，在夏季的时候，更显的清爽宜人。

在餐品上全之后，简单把那几个餐盘，调整摆放，有用手机拍照留念。那个饭店制作的凉拌鸭胗的味道还行，滋味尚可，能品尝出有些制作的水准，比一些小店的熟食的味道做的好，但与一些饭店制作的相同菜肴的质量，差别不大。汤品的味道微酸，放的藤椒不多，只是有一定的调味，汤里有些无刺的鱼肉块，不知道是不是用的鸭汤，但那个汤品的味道不腻，汤里也没有多少漂浮的油脂，就是单人用的份量，属于质量还可以的常见的汤品。小鸭酥就是带馅的小点心，捏制的做成动物的小小形状，可以一口一个的小点心。营养餐的价格，应该给好评，但鸡蛋羹做的不是很熟，不知是不是厨师有意做出的溏心鸡蛋羹，不是全熟的，可能有些顾客喜欢那样的餐品口感。由于口味不同，反正自己不喜欢吃半生不熟的鸡蛋，觉得还是全熟的蛋品会更卫生，更健康。店家给的罐装的酸梅汤，那是厂家生产的玻璃瓶的饮料，大超市的购物软件里有一模一样的商品，曾经看到过有货的。不知道与服务台附近出售的酸梅汤，是不是有些区别，有的饭店的酸梅汤是慢煮熬的，能有些品质。有的饭店用的酸梅晶的颗粒，进行兑水，冲泡而成，放在饮料机里，等需要的时候，拿玻璃容器接饮料，那样的一壶酸梅汤，售价几十块钱的。大超市的成袋的酸梅晶，有一斤多的量，价格十来块钱一包，如果兑凉开水或矿泉水，可以冲泡出几十斤的酸梅汤，有点像果珍或速溶咖啡的方式，进行冲水和搅拌就可以了。熬制和冲泡的饮料，有的顾客细品，觉得口味口感会有不同，有高下之分，可能会给那些熬制的饮品，做出较好的评价。有的饮品是店家自制的，有榨汁或熬煮等工艺，会增加制作的成本，导致那样的饮品的价格高一些，有的消费者可以接受的，只要真材实料就行。品质很好的商品，价格可能不会低的。