口臭这看似很小的问题，却每天都困扰着很多人。因为口臭，有的人在交谈时要用手遮住口，十分尴尬。很多人认为口臭是源于胃里的气味，但事实上，人的食管在未进食时一直处于闭合状态，胃里的气味无法从口中出来。因此，口臭和胃没有太大关系，造成口臭的大部分原因来自于口腔。那么，给人们带来不便的口臭是如何产生的呢？造成口臭的原因有很多。比如说口腔里的食物残渣没有及时清理、牙龈发炎、龋齿等都会造成口臭，但归根结底都是细菌在作祟。我们吃的肉类或豆类食物中含有很多的蛋白质，而蛋白质是由氨基酸构成，在众多的氨基酸种类中有两种氨基酸含有硫元素，分别是甲硫氨酸和半胱氨酸。当隐藏在牙齿表面或者舌根部位的细菌将食物中的这两种氨基酸分解后，就会产生难闻的含硫气体。这些气体包括闻起来和臭鸡蛋一样的硫化氢和腐烂蔬菜味道的甲硫醇等含硫化合物。

对付口臭有很多办法。比如说保持良好的生活习惯，每天勤刷牙勤漱口、不要吃辛辣刺激的食物、保持清淡的饮食、少饮酒等都有助于口气清新。另外，唾液分泌也对口臭有影响。每天早晨起床后会感到口腔里有难闻的气味，这与晚上睡觉时唾液分泌减少有很大关系。因此，常吃一些能够增加唾液分泌的食物，比如柠檬、话梅等，这样就可以减少口臭。