冰棒是很多人夏天的最爱，但是在品尝美食的同时，大家还会有个困扰，为什么吃着吃着，冰棒就会融化呢？其实呢，这也是一种相变化过程，夏天的温度比较高，因此，在常温下冰棍就会由固态变成液态。这种物质由固态转变为液态的过程，我们也将其叫作熔化，而冰、雪习惯叫融化。熔化和溶化是不一样的，熔化是同一物质不同状态下的变化，从固态转变为液态；而溶化则是不同物质之间的关系，当固态的物质溶解在液体溶液中时，这个过程叫作溶化。除了冰棒会熔（融）化，很多的固态物质也都会熔化，只是温度比较高而已。譬如坚硬的钢材，在一定温度下也是会熔化的。晶体物质开始熔化的那个温度，我们一般将其叫作该晶体的熔点。晶体具有熔点，但是有些非晶体物质如玻璃，却在熔解过程中不具备固定的熔点。除了晶体和非晶体之外，还有一种物质，它有两个熔点，在两个熔点之间，它会以一种特殊的液态形式存在，我们将其叫作液晶。

熔化过程和凝固过程是逆过程，它们之间有很多的关联。在相同的压强下，固体的熔点和液体的凝固点是一样的。不过熔化过程需要吸收热量，是一个吸热过程；而凝固过程则会放出热量，是一个放热过程。熔化过程所吸收的热量和凝固过程所放出的热量在数值上是相同的。