第23章 各种粿的做法

陈理华

清明这天一定要做清明粿，做粿时选用早米。选好的大米洗净后，用清水浸泡至微微发白，米软了后，拿到石磨上去磨，磨成的米浆不能太稀，太稀了做成的粿就叫烂粿，搓不成形。

将磨好的米...